分析：本題考查學生對物理變化和化學變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學變化，要依據(jù)在變化過程中有沒有生成其他物質，生成其他物質的是化學變化，沒有生成其他物質的是物理變化．
解答：解：A、石蠟加熱后熔化為蠟油，由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)，只是狀態(tài)發(fā)生了變化，沒有新物質生成，屬于物理變化，故A錯；
B、氧氣加壓降溫后變?yōu)榈{色液體，由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)，只是狀態(tài)發(fā)生了變化，沒有新物質生成，屬于物理變化，故B錯；
C、燈泡通電后發(fā)光發(fā)熱是由電能轉化為光能和熱能，沒有新物質生成，屬于物理變化，故B錯；
D、高粱釀酒是有新物質乙醇生成，屬于化學變化，故D正確．
故選D．
點評：搞清楚物理變化和化學變化的本質區(qū)別是解答本類習題的關鍵．判斷的標準是看在變化中有沒有生成其他物質．一般地，物理變化有物質的固、液、氣三態(tài)變化和物質形狀的變化．
