Question

2011年2月，一則“內(nèi)地‘皮革奶粉’死灰復燃，長期食用可致癌”的新聞引起了網(wǎng)友們的廣泛關注．食品與健康息息相關，下列作法不會危害人體健康的是

1. A.
   香腸中加過量的亞硝酸鈉
2. B.
   鴨飼料添加蘇丹紅
3. C.
   蒸饅頭加適量純堿
4. D.
   用硫酸鎂浸泡黑木耳

Answer 1

C
分析：A、根據(jù)亞硝酸鈉的毒性分析；
B、根據(jù)蘇丹紅有毒分析；
C、根據(jù)碳酸鈉與酸反應能生成二氧化碳氣體判斷．
D、根據(jù)硫酸鎂的毒性判斷．
解答：A、亞硝酸鈉對人體有毒害和致癌作用，所以香腸中加過量的亞硝酸鈉，會危害人體健康，所以錯誤；
B、蘇丹紅有毒鴨飼料添加蘇丹紅，會間接危害人體健康，所以錯誤；
C、純堿是碳酸鈉，碳酸鈉與面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應能生成二氧化碳氣體，氣體受熱膨脹使面松軟多孔，不會危害人體健康，所以正確；
D、硫酸鎂呈粉塵狀，對粘膜有刺激作用，長期接觸可引起呼吸道炎癥，所以用硫酸鎂浸泡黑木耳會危害人體健康，所以錯誤．
故選C
點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預防措施．