14．近年來(lái)，食品添加劑成了國(guó)內(nèi)外食品安全與健康飲食的焦點(diǎn)問題．據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道，目前我國(guó)有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑．那么，如何科學(xué)地看待食品添加劑呢？
我們知道，化學(xué)是認(rèn)識(shí)物質(zhì)、改造物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué)，從化學(xué)視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)，物理、化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的變化等方面入手．如表中給出了4種食品添加劑．試回答有關(guān)問題：
（1）請(qǐng)你在如表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式．
物質(zhì)名稱物質(zhì)組成（化學(xué)式）主要化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)變化類別或作用法律規(guī)定
碳酸氫鈉NaHCO3無(wú)毒、弱堿性、易與胃酸反應(yīng)膨松劑可用
硫酸銅CuSO4/增色國(guó)家嚴(yán)禁使用
鐵（還原性鐵粉）Fe比較活潑的金屬，能與胃酸反應(yīng)抗氧化劑依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可用
甲醛CH2O/防腐國(guó)家嚴(yán)禁使用
（2）還原性鐵粉用作食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外，還是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，這是因?yàn)殍F是人體必需的微量元素．
（3）碳酸氫鈉是面食類食品經(jīng)常使用的添加劑，如蒸饅頭時(shí)人們常常加適量的碳酸氫鈉．少量碳酸氫鈉食入人體，不會(huì)危害人體健康．請(qǐng)你從碳酸氫鈉的性質(zhì)、在胃液中的變化，以及人體所必需的營(yíng)養(yǎng)元素三個(gè)方面，解釋為什么它不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害．碳酸氫鈉本身無(wú)毒；在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成的水、二氧化碳和鈉鹽也無(wú)毒；鈉、碳、氫、氧都是組成人體的常量元素．

分析 （1）根據(jù)物質(zhì)的名稱結(jié)合元素符號(hào)進(jìn)行書寫化學(xué)式，
（2）根據(jù)鐵元素在人體中所起的作用進(jìn)行分析，
（3）根據(jù)碳酸氫鈉和鹽酸的反應(yīng)原理和微量元素、常量元素的劃分進(jìn)行分析．

解答 解：（1）根據(jù)化學(xué)式的讀法，結(jié)合元素符號(hào)、化合價(jià)進(jìn)行書寫，故答案為：NaHCO3，CuSO4，F(xiàn)e，
（2）鐵在人體內(nèi)是組成血紅蛋白的元素之一，是人體必需的微量元素，如果人體缺乏鐵元素會(huì)導(dǎo)致貧血．故填：鐵是人體必需的微量元素；
（3）從元素組成上看，NaHCO3是由C、H、O、Na四種元素組成的，這四種元素均為人體內(nèi)的常量元素；NaHCO3本身及與胃酸反應(yīng)生成的NaCl、H2O、CO2都是對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)；故填：碳酸氫鈉本身無(wú)毒；在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成的水、二氧化碳和鈉鹽也無(wú)毒；鈉、碳、氫、氧都是組成人體的常量元素．

點(diǎn)評(píng) 化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

4．填寫下列分子式中數(shù)字2的意義：
H2O一個(gè)水分子中含有2個(gè)氫原子；Ca2+一個(gè)鈣離子帶2個(gè)單位的正電荷；2H2前面的2表示氫分子的個(gè)數(shù)為2個(gè)，后面的2表示一個(gè)氫分子中含有2個(gè)氫原子；2N氮原子的個(gè)數(shù)為2個(gè)．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

5．（一）正確連接儀器裝置是進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)的重要環(huán)節(jié)，裝置連接好后一般要檢驗(yàn)其氣密性．如圖1所示，連接好儀器后檢查其氣密性，小夢(mèng)同學(xué)用手緊握試管，觀察水中的導(dǎo)管口有氣泡冒出現(xiàn)象時(shí)，說(shuō)明裝置不漏氣．為什么會(huì)產(chǎn)生該現(xiàn)象呢？同學(xué)們經(jīng)過討論得出了原因是試管內(nèi)氣體受熱體積膨脹；氣壓變大（填“變大”或“變小”），在壓強(qiáng)差的作用下氣體被壓出．

（二）琳玥同學(xué)在小夢(mèng)同學(xué)的基礎(chǔ)上，自己設(shè)計(jì)了一套裝置如圖2所示來(lái)探究人通過肺與外界進(jìn)行氣體交換，吸入空氣中的氧氣，排出二氧化碳?xì)怏w和水蒸氣．但人體排出的二氧化碳?xì)怏w究竟是空氣中原有的，還是人體代謝的最終產(chǎn)物．
（1）人吸氣時(shí)，應(yīng)將活塞A打開，活塞B關(guān)閉，觀察到Ⅰ瓶?jī)?nèi)的現(xiàn)象是導(dǎo)管口冒出氣泡，產(chǎn)生該現(xiàn)象的原因是，人吸氣時(shí)使Ⅰ瓶?jī)?nèi)的空氣量減少（填“增多”或“減少”），使氣壓變小填（“變大”或“變小”）在壓強(qiáng)差的作用下產(chǎn)生了該現(xiàn)象．
（2）人呼氣時(shí)，應(yīng)將活塞A關(guān)閉活塞B打開（填“打開”或“關(guān)閉”），此時(shí)可觀察到（Ⅱ）瓶?jī)?nèi)的現(xiàn)象是澄清的石灰水變渾濁
（3）Ⅰ瓶中所裝試劑的作用是檢驗(yàn)并除去空氣的二氧化碳；
Ⅱ瓶中所裝試劑的作用是證明人呼出的氣體中含有二氧化碳．
將上述操作反復(fù)進(jìn)行，能證明人呼出的氣體中所含的二氧化碳不是來(lái)自空氣，而是人體代謝的產(chǎn)物．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

2．按要求寫出下列反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式
（1）鐵在氧氣中燃燒3Fe+2O2$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$Fe3O4；
（2）過氧化氫分解制取氧氣2H2O2$\frac{\underline{\;MnO_2\;}}{\;}$2H2O+O2↑；
（3）鋁在氧氣中燃燒生成氧化鋁4Al+3O2$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$2Al2O3；
（4）鋅與鹽酸（HCl）反應(yīng)生成氯化鋅和氫氣Zn+2HCl═ZnCl2+H2↑．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

9．氨氣是制備銨態(tài)氮肥的主要原料，制備氨氣有多種方法，現(xiàn)提供二種方法制取氨氣，A、氫氣、氮?dú)庠诟邷馗邏捍呋瘎┳饔孟律砂睔�；B、氯化銨與氫氧化鈉反應(yīng)生成氨氣．

你認(rèn)為實(shí)驗(yàn)室選用的方法是（填序號(hào)）B，理由是反應(yīng)條件低，設(shè)備簡(jiǎn)單．
如圖1：濃氨水和氫氧化鈉固體也可用于實(shí)驗(yàn)室制取氨氣，已知一定溫度下，飽和濃氨水中銨根離子和氫氧根離子濃度的乘積是一個(gè)定值．則該制氨氣的原理是：
（1）氫氧化鈉溶于水放熱，溫度升高，氨氣的溶解度減少，
（2）氫氧化鈉溶解于水，溶液中氫氧根離子濃度增加，氨根離子濃度減少，變成氨氣放出，
如何檢查該裝置的氣密性關(guān)閉分液漏斗活塞，把導(dǎo)管末端放入水中，手捧廣口瓶，有氣泡冒出，圖1中，如何驗(yàn)證氨氣已收集滿了在燒瓶口放潮濕的石蕊試紙，試紙變藍(lán)，氣體滿了．
圖2中的燒瓶是圖一中收集氨氣后的燒瓶，膠頭滴管中擠入酚酞試液后，產(chǎn)生的現(xiàn)象是酚酞變紅，試液被吸入燒瓶．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

19．玻璃儀器洗干凈的標(biāo)志是（　　）
A．透明
B．內(nèi)壁上附著的水既不聚成水滴，也不成股流下
C．內(nèi)壁上的水成股流下
D．內(nèi)壁上有少量水珠

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

6．電解水實(shí)驗(yàn)中，電源負(fù)極產(chǎn)生的氣體能燃燒，電源正極產(chǎn)生的氣體是氧氣，它們的體積比為2：1，寫出該化學(xué)反應(yīng)的文字表達(dá)式水$\stackrel{通電}{→}$氫氣+氧氣．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

3．過氧化氫（H2O2）在二氧化錳（MnO2）作催化劑條件下，能迅速分解產(chǎn)生氧氣，分液漏斗可以通過調(diào)節(jié)活塞控制液體的滴加速度．

回答下列問題：
（1）分液漏斗中應(yīng)放入的物質(zhì)是過氧化氫溶液，錐形瓶中應(yīng)放入物質(zhì)是二氧化錳；
（2）要收集一瓶純凈的氧氣應(yīng)選擇裝置D，收集一瓶干燥的氧氣應(yīng)選擇B（填字母）；
（3）某同學(xué)在觀察到錐形瓶?jī)?nèi)有大量氣泡時(shí)，開始用B裝置收集氧氣，過一段時(shí)間后，用帶火星的木條伸入瓶口、瓶中、瓶底都未見木條復(fù)燃，其原因是裝置漏氣．
（4）你認(rèn)為用這個(gè)實(shí)驗(yàn)代替加熱氯酸鉀和二氧化錳混合物制取氧氣，優(yōu)點(diǎn)是b（填編號(hào)）．
a．生成物只有氧氣        b．不需要加熱        c．需加熱
（5）裝置A中反應(yīng)很劇烈，據(jù)此提出實(shí)驗(yàn)安全注意事項(xiàng)是①（填編號(hào)）．
a．控制液體滴加速度    b．用體積較小的錐形瓶   c．加熱反應(yīng)物．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

4．能說(shuō)明分子在化學(xué)變化中可再分的事實(shí)是（　�。�
A．濕衣服放在外面曬干B．氧化汞受熱分解生成汞和氧氣
C．硫加熱變成硫蒸氣D．大塊冰糖變成小塊冰糖

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