剖魚時(shí)不小心弄破了魚膽，膽汁使魚肉帶有苦味，膽汁中產(chǎn)生苦味的主要成分是膽汁酸（屬酸類）．根據(jù)你所掌握的知識(shí)，清除苦味，最好使用（ ）
A．純堿溶液
B．食醋
C．食鹽水
D．清水
【答案】分析：膽汁是酸性物質(zhì)，根據(jù)中和反應(yīng)的原理，消除這種苦味可選擇一種顯堿性的物質(zhì)進(jìn)行中和．
解答：解：根據(jù)題意可知，要減少苦味，根據(jù)中和反應(yīng)的原理，應(yīng)該選擇一種能夠和膽汁酸發(fā)生反應(yīng)的堿性物質(zhì)，由于碳酸鈉溶液呈堿性，可以和酸反應(yīng)，所以選A．
故選A
點(diǎn)評(píng)：主要考查了酸的化學(xué)性質(zhì)，主要培養(yǎng)學(xué)生分析問題、應(yīng)用知識(shí)解決問題的能力．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

5、剖魚時(shí)不小心弄破了魚膽，膽汁使魚肉帶有苦味，膽汁中產(chǎn)生苦味的主要成分是膽汁酸（屬酸類）．根據(jù)你所掌握的知識(shí)，清除苦味，最好使用（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

8、剖魚時(shí)不小心弄破了魚膽，膽汁使魚肉帶有苦味，膽汁中產(chǎn)生苦味的主要成分是膽汁酸（屬酸類）．根據(jù)你所掌握的知識(shí)，清除苦味，最好使用（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2006?衡陽）剖魚時(shí)不小心弄破了魚膽，膽汁會(huì)使魚肉帶有苦味，該苦味物質(zhì)是膽汁酸（屬于酸）．根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)，為了清除該苦味，可用下列哪種物質(zhì)涂在沾有膽汁的魚肉處，再用水洗滌（　　）

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

人們的生活質(zhì)量正在逐步改善，現(xiàn)代廚房中有許多的化學(xué)知識(shí)．
（1）有的家庭使用的燃料是罐裝液化石油氣（如圖所示），其主要成分有丙烷（化學(xué)式為C3H8），是石油化工的一種產(chǎn)品，石油不屬于
D
D
．
A混合物    B化石能源   C不可再生能源   D 可再生能源
（2）常溫下，一個(gè)容積為35.5L的液化罐能裝下幾百升的丙烷，說明丙烷分子
分子之間有間隔
分子之間有間隔
．
（3）丙烷在空氣中充分燃燒后生成兩種常見氧化物，其化學(xué)方程式為：
C3H8+5O2
 點(diǎn)燃 
.
 
3CO2+4H20
C3H8+5O2
 點(diǎn)燃 
.
 
3CO2+4H20
．
（4）廚房著火，應(yīng)該立即移走液化罐，這樣做的理由是
B
B
．
A．隔絕氧氣  B．清除可燃物  C．降低溫度到可燃物著火點(diǎn)以下
（5）廚房是同學(xué)們的家庭實(shí)驗(yàn)室，可以利用許多生活用品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究．下列實(shí)驗(yàn)只利用廚房中的物品不能完成的是
B
B
．
A．鑒別食鹽和純堿            B．檢驗(yàn)自來水中是否含有氯離子
C．探究鐵制菜刀的生銹條件    D．制取無殼雞蛋
（6）餐桌上的油污可用酒精除去，其原理是
溶解
溶解
_，也能用洗潔精除去，其原理是
乳化
乳化
．
（7）在冰箱中放入用活性炭制成的“除臭劑”，它對冰箱里的異味具有
吸附
吸附
作用．
（8）切過咸菜的菜刀（未清洗擦干）更易生銹，原因是
鐵與氧氣和水充分接觸時(shí)容易生銹，鹽溶液能夠促進(jìn)菜刀生銹
鐵與氧氣和水充分接觸時(shí)容易生銹，鹽溶液能夠促進(jìn)菜刀生銹
．
（9）剖魚時(shí)不小心弄破了魚膽，膽汁使魚肉帶有苦味，膽汁中產(chǎn)生苦味的主要成分是膽汁酸（屬酸類）．根據(jù)你所掌握的知識(shí)，清除苦味，最好使用
D
D
．
（A） 燒堿溶液            （B）食醋              （C）食鹽水         （D） 純堿溶液
（10）做饅頭發(fā)酵面團(tuán)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，蒸饅頭前需加進(jìn)適量的純堿或小蘇打等堿性物質(zhì)，它們相互作用產(chǎn)生了
二氧化碳
二氧化碳
氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的堿性物質(zhì)過多，可向面團(tuán)或蒸鍋中滴加少許含
醋酸
醋酸
的酸性調(diào)味料，否則蒸出的饅頭會(huì)變澀，顏色發(fā)黃．

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科目：初中化學(xué) 來源：衡陽 題型：單選題

剖魚時(shí)不小心弄破了魚膽，膽汁會(huì)使魚肉帶有苦味，該苦味物質(zhì)是膽汁酸（屬于酸）．根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)，為了清除該苦味，可用下列哪種物質(zhì)涂在沾有膽汁的魚肉處，再用水洗滌（　�。�
A．純堿溶液B．食醋C．食鹽水D．醬油

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