Question

下列說法正確的是（　　）

• A、雞蛋清中加入某鹽溶液，有固體析出，蛋白質(zhì)不一定變性
• B、蔗糖、葡萄糖等有甜味，則糖類物質(zhì)都有甜味
• C、溶液中析出晶體時，溶質(zhì)減少，則溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)一定減小
• D、某化肥中加熟石灰研磨，未聞到氨臭味，該化肥一定不是氮肥

Answer 1

考點：鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì),晶體和結晶的概念與現(xiàn)象,銨態(tài)氮肥的檢驗

專題：溶液、濁液與溶解度

分析：A、根據(jù)蛋白質(zhì)的鹽析現(xiàn)象分析；
B、糖類物質(zhì)不一定有甜味；
C、物質(zhì)的溶解度在溫度不變的條件下是不發(fā)生改變的，同溫度下，同種物質(zhì)的飽和溶液，溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)相等據(jù)此分析解答即可；
D、根據(jù)銨鹽的性質(zhì)和氮肥的含義來回答；

解答：解：A、飽和（NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，不能發(fā)生變性，故正確；
B、糖類物質(zhì)不一定有甜味，如淀粉、纖維素是糖類但不甜，故錯誤；
C、飽和溶液析出晶體后溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)是否發(fā)生改變，主要是取決于析出晶體的措施，當某物質(zhì)一定溫度下的飽和溶液在溫度不變的條件下蒸發(fā)一部分溶劑后，有晶體析出，因為溫度不變，物質(zhì)的溶解度就不變，溶液中有晶體，剩下的溶液仍為該溫度下的飽和溶液，所以溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)不變；故錯誤；
D、能夠和熟石灰混合研磨能產(chǎn)生氨味的是銨態(tài)化肥，即含有NH₄⁺，沒有氨味，只能說明沒有NH₄⁺，不能說明一定沒有氮元素，例如尿素，故錯誤；
故選：A

點評：該題主要考查了物質(zhì)的性質(zhì)，并根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)來解釋某些現(xiàn)象，也考查了化學基礎性知識，要求學生要牢牢的掌握零碎的基礎知識并能加以應用，解釋生活中的一些問題．