“從生活走進化學，從化學走向社會”．請你用化學知識解釋以下生活中的問題：
（1）在廚房中有一種物質是發(fā)酵粉的主要成分，在醫(yī)療上還可以用它來治療胃酸過多，該物質是________．（填化學式）
（2）做饅頭發(fā)酵面團時，會產生乳酸等有機酸，揉面團時需加入適量的純堿或小蘇打，讓它們相互作用產生________氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的純堿或小蘇打過多，可向面團或蒸鍋中滴加少許酸性物質，如________，否則蒸出的饅頭會變澀，顏色發(fā)黃．
（3）農業(yè)上用來改良酸性土壤的堿是________．（填俗名）
解：（1）碳酸氫鈉與酸可以反應，所以可用于治療胃酸過多，并且是發(fā)酵粉的主要成分；
故答案為：NaHCO3；
（2）純堿是碳酸鈉、小蘇打是碳酸氫鈉，二者均可與酸反應生成二氧化碳，使饅頭疏松多孔；若加入的純堿或小蘇打過多，可向面團或蒸鍋中滴加少許廚房中的酸性物質---食醋；
故答案為：二氧化碳；食醋；
（3）氫氧化鈣顯堿性，可與酸性物質反應，且比較廉價，所以農業(yè)上用來改良酸性土壤，其俗名是熟石灰或消石灰；
故答案為：熟石灰或消石灰．
分析：（1）根據(jù)碳酸氫鈉的性質分析解答；
（2）根據(jù)碳酸鹽或碳酸氫鹽與酸可反應生成二氧化碳分析回答；
（3）熟石灰顯堿性，可與酸性物質反應．
點評：本題考查知識注重基礎知識的掌握和應用，難度不大，可以根據(jù)相關知識進行解答．
