Question

18．下表是某食品包裝上的部分內(nèi)容．請(qǐng)?zhí)顚懴铝锌崭瘢?

品　名	××××
配　料	雞蛋、面粉、白砂糖、檸檬汁、植物油
保質(zhì)期	90天
生產(chǎn)日期	標(biāo)于包裝上

（1）蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)．蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)會(huì)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸．配料中主要能提供蛋白質(zhì)的是雞蛋．
（2）配料中除白砂糖外，主要含有糖類物質(zhì)的還有面粉．糖類物質(zhì)是人體所需能量的主要來(lái)源；它在人體分解、氧化釋放出能量的過(guò)程，是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能．
（3）白砂糖的主要化學(xué)成份是蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁），蔗糖的組成中碳、氧元素的質(zhì)量的最簡(jiǎn)整數(shù)比為72：11．
（4）檸檬汁中富含維生素C，缺乏維生素C會(huì)引起壞血�。�
（5）各配料中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都屬于有機(jī)物（選填“無(wú)機(jī)物”或“有機(jī)物”）．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)蛋白質(zhì)的食物來(lái)源來(lái)分析；
（2）根據(jù)糖類的食物來(lái)源以及化學(xué)反應(yīng)中的能量轉(zhuǎn)化來(lái)分析；
（3）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行分析；
（4）根據(jù)維生素的生理功能來(lái)分析；
（5）根據(jù)無(wú)機(jī)物與有機(jī)物的概念來(lái)分析．

解答 解：（1）雞蛋中富含蛋白質(zhì)；故填：雞蛋；
（2）白砂糖和面粉中富含糖類，糖類物質(zhì)是人體所需能量的主要來(lái)源，它在人體分解、氧化釋放出能量的過(guò)程，是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能；故填：面粉；化學(xué)；
（3）蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）中碳、氫元素的質(zhì)量比=（12×12）：（1×22）=72：11．故填：72：11；
（4）人體缺乏維生素C易患?jí)难���；故填：壞血病�?br />（5）各配料中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是含有碳元素的化合物，屬于有機(jī)物；故填：有機(jī)物．

點(diǎn)評(píng) 此題涉及的知識(shí)面較廣，這就要求我們對(duì)于相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)要熟練掌握，只有基礎(chǔ)扎實(shí)，才能靈活答題．