Question

小明和小紅對市場上銷售的一種真空充氣包裝的“蛋黃派”發(fā)生了興趣．他們查閱資料獲知：這種真空充氣包裝技術(shù)，即將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)空氣，再充入某種氣體，然后封口．它能使食品保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值，防止食品受壓而破碎變形．那么，這是什么氣體呢？小紅猜想是氮氣，小明猜想是氧氣．
（1）請你設計一個簡單的實驗方案，來區(qū)分這兩種氣體，簡要寫出操作步驟（方法、現(xiàn)象和結(jié)論）：

將氣體導出收集起來，用帶火星木條分別放入集氣瓶中，木條復燃的是氧氣，熄滅的是氮氣

．
（2）為食品充氣包裝，對所充氣體的要求是：

無毒、不與食品反應、價廉或來源廣泛，經(jīng)濟便宜

．
（3）市場上銷售的香腸、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝．真空包裝的目的是除去空氣．請你用所學知識解釋除去空氣的原因

防止食品發(fā)生氧化而變質(zhì)

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)氧氣和氮氣的性質(zhì)來設計實驗；（2）由于氣體是充入食品包裝中所以考慮不能影響身體健康考慮；（3）根據(jù)食品腐敗的原因考慮．

解答：解：（1）由于氧氣具有助燃性，能使帶火星的木條復燃，氮氣不支持燃燒，所以將氣體導出收集起來，用帶火星木條分別放入集氣瓶中，木條復燃的是氧氣，熄滅的是氮氣；
（2）由于氣體是充入食品包裝中所以不能影響身體健康，要考慮到無毒、不與食品反應、價廉或來源廣泛，經(jīng)濟便宜；
（3）食品腐爛的主要原因是食品與氧氣發(fā)生緩慢氧化的結(jié)果，所以真空包裝的目的是除去空氣，防止食品發(fā)生氧化而變質(zhì)．
故答案為：（1）將氣體導出收集起來，用帶火星木條分別放入集氣瓶中，木條復燃的是氧氣，熄滅的是氮氣．
（2）無毒、不與食品反應、價廉或來源廣泛，經(jīng)濟便宜．（答出一點即可）
（3）防止食品發(fā)生氧化而變質(zhì)．  （答案合理即可）

點評：通過回答本題知道了氧氣和氮氣的鑒別方法，對充入食品包裝中氣體的要求，物質(zhì)腐敗的原因．