Question

12．“好吃不過餃子”．餃子是我國的傳統(tǒng)食品，在北方地區(qū)有除夕夜吃餃子的習俗．餃子的制作過程中蘊含著許多化學知識．
（1）制作三鮮餡餃子的原料主要有面粉、油、韭菜、肉類、蝦仁、鹽和雞蛋等，其中面粉的主要成分為淀粉（C₆H₁₀O₅）n，則淀粉中碳元素的質(zhì)量分數(shù)為44.4%．
（2）早在西漢時期就有“曾青（硫酸銅溶液）得鐵則化為銅”的記載，其中涉及反應的化學方程式為Fe+CuSO₄═Cu+FeSO₄．
（3）煮餃子的水是硬水還是軟水，可以用肥皂水檢驗，生活中常用煮沸的方法來降低水的硬度，硬水軟化是指除去硬水中的可溶性鈣鎂化合物．
（4）請用化學符號回答下列問題：
①2個碳酸根離子2CO₃^2-         ②硫酸鋁的化學式Al₂（SO₄）₃
③硫離子S^2-           ④氫氧化銅中銅元素的化合價為+2價$\stackrel{+2}{Cu}$（OH）₂
（5）餃子煮熟后用漏勺將其從鍋中撈出，這是利用了過濾（實驗基本操作）的原理．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)物質(zhì)中某元素的質(zhì)量分數(shù)計算方法來分析．
（2）根據(jù)鐵和硫酸銅反應生成銅和硫酸亞鐵進行解答；
（3）利用硬水中鈣、鎂離子對肥皂水起泡的影響，可使用肥皂水對硬水和軟水進行檢驗；生活中常用煮沸的方法降低水的硬度；
（4）①分子的表示方法：正確書寫物質(zhì)的化學式，表示多個該分子，就在其化學式前加上相應的數(shù)字．
②離子的表示方法，在表示該離子的元素符號右上角，標出該離子所帶的正負電荷數(shù)，數(shù)字在前，正負符號在后，帶1個電荷時，1要省略．若表示多個該離子，就在其離子符號前加上相應的數(shù)字．
③化合價的表示方法，在其化學式該元素的上方用正負號和數(shù)字表示，正負號在前，數(shù)字在后；
（5）根據(jù)過濾的原理進行分析解答．

解答 解：（1）由淀粉的化學式可知，淀粉中碳元素的質(zhì)量分數(shù)為$\frac{12×6n}{（12×6+1×10+16×5）×n}$×100%≈44.4%，
（2）鐵和硫酸銅反應生成銅和硫酸亞鐵，反應的化學方程式Fe+CuSO₄=FeSO₄+Cu；
（3）煮餃子的水是硬水還是軟水，可以用肥皂水檢驗，生活中常用煮沸的方法來降低水的硬度，硬水軟化是指除去硬水中的可溶性鈣鎂化合物．
（4）①由離子的表示方法，在表示該離子的元素符號右上角，標出該離子所帶的正負電荷數(shù)，數(shù)字在前，正負符號在后，帶1個電荷時，1要省略．若表示多個該離子，就在其元素符號前加上相應的數(shù)字，故2個碳酸根離子可表示為：2CO₃^2-．
②硫酸鋁中鋁為+3價，硫酸根為-2價，硫酸鋁的化學式為：Al₂（SO₄）₃；
③由離子的表示方法，在表示該離子的元素符號右上角，標出該離子所帶的正負電荷數(shù)，數(shù)字在前，正負符號在后，帶1個電荷時，1要省略，故硫離子S^2-；
④由化合價的表示方法，在其化學式該元素的上方用正負號和數(shù)字表示，正負號在前，數(shù)字在后，故氫氧化銅中銅元素的化合價為+2價可表示為：$\stackrel{+2}{Cu}$（OH）₂．
（5）過濾是將不溶于液體的固體與液體分離的一種方法，漏勺可將餃子與水分離，是利用了過濾的原理．
故答案為：
（1）44.4%；（2）Fe+CuSO₄═Cu+FeSO₄；
（3）肥皂水；可溶性鈣鎂化合物；（4）2CO₃^2-；Al₂（SO₄）₃；S^2-； $\stackrel{+2}{Cu}$（OH）₂；（5）過濾．

點評 本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式的含義與有關計算等進行分析問題、解決問題的能力．