Question

為了測定某牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量，現(xiàn)采用“蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì)。其原理是把蛋白質(zhì)中的氮元素完全轉(zhuǎn)化成氨氣（化學(xué)式：NH₃），再用稀硫酸吸收氨氣，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：

2NH₃+H₂SO₄══(NH₄)₂SO₄。

現(xiàn)取該牛奶樣品30mL用“蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生的氨氣用9.5g溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4.9%的稀硫酸恰好完全吸收。計算并回答下列問題：

配料：鮮牛奶

保質(zhì)期：8個月

凈含量：250mL盒

營養(yǎng)成分：（每100mL）

鈣³0.11g

脂肪³3.30g

蛋白質(zhì)³2.90g

（1）產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量是多少克?（計算結(jié)果精確到0.01g，下同）

（2）30mL牛奶中含氮元素的質(zhì)量是多少克?

（3）上圖是該牛奶包裝標(biāo)簽的部分內(nèi)容。已知牛奶中的蛋白質(zhì)含氮元素分?jǐn)?shù)為16%，請你通過計算確定，該牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量是否達(dá)到了包裝標(biāo)準(zhǔn)所示的蛋白質(zhì)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

 

Answer 1

答案：
解析：

（1）0.16g；  （2）0.13g （3）2.7<2.90沒有達(dá)標(biāo)。

提示：