Question

“從生活走進(jìn)化學(xué)，從化學(xué)走向社會(huì)”．請(qǐng)你用化學(xué)知識(shí)解釋以下生活中的問(wèn)題：
（1）在廚房中有一種物質(zhì)是發(fā)酵粉的主要成分，在醫(yī)療上還可以用它來(lái)治療胃酸過(guò)多，該物質(zhì)是

NaHCO₃

．（填化學(xué)式）
（2）做饅頭發(fā)酵面團(tuán)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，揉面團(tuán)時(shí)需加入適量的純堿或小蘇打，讓它們相互作用產(chǎn)生

二氧化碳

氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的純堿或小蘇打過(guò)多，可向面團(tuán)或蒸鍋中滴加少許酸性物質(zhì)，如

食醋

，否則蒸出的饅頭會(huì)變澀，顏色發(fā)黃．
（3）農(nóng)業(yè)上用來(lái)改良酸性土壤的堿是

熟石灰或消石灰

．（填俗名）

Answer 1

分析：（1）根據(jù)碳酸氫鈉的性質(zhì)分析解答；
（2）根據(jù)碳酸鹽或碳酸氫鹽與酸可反應(yīng)生成二氧化碳分析回答；
（3）熟石灰顯堿性，可與酸性物質(zhì)反應(yīng)．

解答：解：（1）碳酸氫鈉與酸可以反應(yīng)，所以可用于治療胃酸過(guò)多，并且是發(fā)酵粉的主要成分；
故答案為：NaHCO₃；
（2）純堿是碳酸鈉、小蘇打是碳酸氫鈉，二者均可與酸反應(yīng)生成二氧化碳，使饅頭疏松多孔；若加入的純堿或小蘇打過(guò)多，可向面團(tuán)或蒸鍋中滴加少許廚房中的酸性物質(zhì)---食醋；
故答案為：二氧化碳；食醋；
（3）氫氧化鈣顯堿性，可與酸性物質(zhì)反應(yīng)，且比較廉價(jià)，所以農(nóng)業(yè)上用來(lái)改良酸性土壤，其俗名是熟石灰或消石灰；
故答案為：熟石灰或消石灰．

點(diǎn)評(píng)：本題考查知識(shí)注重基礎(chǔ)知識(shí)的掌握和應(yīng)用，難度不大，可以根據(jù)相關(guān)知識(shí)進(jìn)行解答．