Question

7．高壓鍋又叫壓力鍋，是近幾十年來(lái)新興的一種炊具，它以獨(dú)特的功能普及到千家萬(wàn)戶，大大縮短了做飯的時(shí)間，節(jié)約了能源，還能做出一般鍋?zhàn)霾怀鰜?lái)的味道．而近幾年電壓力鍋的出現(xiàn)，再次顛覆了傳統(tǒng)意義上鍋的概念，是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級(jí)換代產(chǎn)品．
（1）早期的高壓鍋是鋁合金制成的，這種高壓鍋的表面易形成一層致密的Al₂O₃（填化學(xué)式）薄膜，從而阻止鋁進(jìn)一步氧化，因此，鋁具有很好的抗腐蝕性能．
（2）用高壓鍋烹飪食物更快熟易爛，節(jié)約能源，其原因是因?yàn)榕腼儠r(shí)鍋內(nèi)壓強(qiáng)變大，水的沸點(diǎn)變升高，鍋內(nèi)溫度升高．
（3）高壓鍋內(nèi)的油污可以用洗滌劑去除，但是爐具上的頑固污漬應(yīng)該用爐具清潔劑去除，原因是爐具清潔劑中含有NaOH，該物質(zhì)能與油脂反應(yīng)，生成可溶于水的物質(zhì)，去除油污．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)鋁和空氣中的氧氣反應(yīng)會(huì)生成致密的氧化鋁薄膜，所以鋁具有很好的抗腐蝕性能進(jìn)行分析；
（2）根據(jù)水的沸點(diǎn)隨著壓強(qiáng)的增大而升高進(jìn)行分析；
（3）根據(jù)爐具清潔劑中含有氫氧化鈉，該物質(zhì)能與油脂反應(yīng)，生成可溶于水的物質(zhì)，去除油污進(jìn)行分析．

解答 解：（1）鋁和空氣中的氧氣反應(yīng)會(huì)生成致密的氧化鋁薄膜，從而阻止鋁進(jìn)一步氧化，所以鋁具有很好的抗腐蝕性能；
（2）水的沸點(diǎn)隨著壓強(qiáng)的增大而升高，所烹飪時(shí)鍋內(nèi)壓強(qiáng)變大，水的沸點(diǎn)變升高，鍋內(nèi)溫度升高；
（3）爐具清潔劑中含有氫氧化鈉，該物質(zhì)能與油脂反應(yīng)，生成可溶于水的物質(zhì)，去除油污．
故答案為：（1）Al₂O₃，抗腐蝕；
（2）大，升高；
（3）NaOH，反應(yīng)．

點(diǎn)評(píng) 化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．