Question

21、食物的主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、油脂、水等六大類(lèi)．某品牌脫脂奶粉包裝袋上標(biāo)出的配料如下：①脫脂乳②白砂糖③乳酸亞鐵④維生素A  ⑤維生素D等．請(qǐng)你寫(xiě)出：
（1）該產(chǎn)品配料中屬于營(yíng)養(yǎng)素的有

①②④⑤

（填編號(hào)，下同）．
（2）配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是

①②

，人體缺鐵會(huì)引起貧血，該奶粉中

③

物質(zhì)可以補(bǔ)充鐵元素．
（3）蛋白質(zhì)是重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，處于生長(zhǎng)發(fā)育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，下列食物：a大米b花生油c魚(yú)d大豆e蘿卜，能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有

cd

．
（4）今年我國(guó)一些地區(qū)出現(xiàn)了劣質(zhì)奶粉，這些奶粉中主要是

蛋白質(zhì)

含量極少，故嚴(yán)重影響了幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育．

Answer 1

分析：（1）人類(lèi)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽．
（2）脫脂乳、白砂糖氧化時(shí)能夠釋放能量；乳酸亞鐵能夠?yàn)槿梭w提供鐵元素．
（3）魚(yú)、大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)．
（4）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的重要物質(zhì)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命．

解答：解：
（1）脫脂乳、白砂糖、維生素A、維生素D等屬于營(yíng)養(yǎng)素．故填：①②④⑤；
（2）脫脂乳、白砂糖氧化時(shí)能產(chǎn)生能量．故填：①②．
該奶粉中乳酸亞鐵可以補(bǔ)充鐵元素．故填：③；
（3）魚(yú)、大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)．故填：cd．
（4）一些地區(qū)出現(xiàn)了劣質(zhì)奶粉，這些奶粉中主要是蛋白質(zhì)含量極少，故嚴(yán)重影響了幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育．故填：蛋白質(zhì)．

點(diǎn)評(píng)：解答本題要分析食物中的主要成分，然后再根據(jù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分類(lèi)、作用等方面進(jìn)行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．