Question

8．下列關(guān)于某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)描述錯(cuò)誤的是（　　）

• A． 人體所需的大多數(shù)維生素必須從食物中攝取
• B． 蛋白質(zhì)遇可溶性重金屬鹽會(huì)失去生理活性
• C． 葡萄糖在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉和纖維素
• D． 油脂與糖類組成元素相同，油脂能在人體內(nèi)氧化分解，釋放出熱量

Answer 1

分析 A、維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用；
B、根據(jù)蛋白質(zhì)變性的條件判斷；
C、葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水并釋放出能量；
D、油脂和糖類都是由C、H、O三種元素組成的有機(jī)物．

解答 解：A、維生素在體內(nèi)的含量很少，但不可或缺，是維持人體生命活動(dòng)必須的一類有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)；大多數(shù)的維生素，機(jī)體不能合成或合成量不足，不能滿足機(jī)體的需要，必須經(jīng)常通過(guò)食物中獲得； 正確．
B、蛋白質(zhì)在高溫、可溶性重金屬鹽、甲醛、酒精、射線等條件下，能失去生理功能，即變性，所以正確．
C、葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水并釋放出能量，所以錯(cuò)誤；
D、油脂和糖類都是由C、H、O三種元素組成的有機(jī)物，油脂在人體內(nèi)消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成脂肪酸分子和甘油分子，同時(shí)釋放出熱量，所以正確．
故選C．

點(diǎn)評(píng) 民以食為天，健康飲食是現(xiàn)代人的追求，所以六大營(yíng)養(yǎng)素和某些化學(xué)元素與人體健康知識(shí)便成為化學(xué)考查熱點(diǎn)，特別是關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素的代謝過(guò)程、生理作用、缺乏癥、食物來(lái)源、合理膳食的原則，在歷年中考中出現(xiàn)頻度極高．