25、2011年4月11日央視《消費主張》曝光：上海華聯(lián)等十多家超市多年來出售染色饅頭．上海聯(lián)合調(diào)查組嚴查染色饅頭相關(guān)企業(yè)和超市，發(fā)現(xiàn)盛祿等公司在生產(chǎn)過程中虛假標注生產(chǎn)日期、濫用食品添加劑、回收饅頭再利用等問題．使用山梨酸鉀用在饅頭中防止饅頭發(fā)霉，甜蜜素用在饅頭中代替蔗糖，降低生產(chǎn)成本．請回答：
（1）“染色”饅頭中添加檸檬黃PbCrO4，鉻酸鉛會使人體致癌，已被明文禁用．已知鉛元素化合價為+2，則鉻元素（Cr）的化合價為
A
（填序號）．
A．+6    B．+4    C．+2    D．+1
（2）人體所必需的鈣、鐵、鋅、硒等化學(xué)元素僅從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充，這里的“鈣、鐵、鋅、硒”是指
元素
（選“元素”、“分子”或“原子”），其中屬于人體所需的常量元素是
Ca
（填符號）．
（3）甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，若經(jīng)常食用攝入超標的甜蜜素，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害．蔗糖是人體所六種需營養(yǎng)物質(zhì)中的
糖類
．
分析：（1）根據(jù)化合價代數(shù)和為零進行分析；
（2）根據(jù)組成人體的元素進行分析；根據(jù)常見的常量元素進行分析；
（3）根據(jù)六大營養(yǎng)素的種類進行分析．
解答：解：（1）鉛元素化合價為+2，氧通常顯-2價，所以鉻的化合價是+6價，故答案為：A；
（2）人體所必需的都是以元素形式存在的，故答案為：元素；
鈣元素是常量元素，鐵、鋅、硒是微量元素，故答案為：Ca；
（3）蔗糖屬于糖類，故答案為：糖類．
點評：在解此類題時，首先要對考查的知識進行梳理，然后結(jié)合記憶的知識進行分析解答．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

2011年4月11日晚，央視曝光“上海華聯(lián)超市等銷售染色饅頭”，商家為了降低成本將檸檬黃用在玉米饅頭中著色，山梨酸鉀用在饅頭中防止饅頭發(fā)霉，甜蜜素用在饅頭中代替蔗糖，甜味素的化學(xué)式為C14H18N2O5，下列關(guān)于甜味素的說法正確的是（　�。�
A、甜味素是由碳、氫、氮、氧四個元素組成的B、其中碳、氫、氮、氧四種元素的質(zhì)量比為14：18：2：5C、甜味素分子中共有39個原子核D、甜味素中碳元素的質(zhì)量分數(shù)最大

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2013?泰興市一模）2011年4月11日央視《消費主張》超市饅頭這樣出爐：生產(chǎn)日期隨便改、防腐劑、甜蜜素齊上陣（甜蜜素的化學(xué)式：C6H12NNaO3S），下列有關(guān)甜蜜素的說法正確的是（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2011?長沙）2011年4月11日央視《消費主張》曝光：上海華聯(lián)等十多家超市多年來出售染色饅頭．這些商家給饅頭染色是為了增加美感，促進商品銷售，但這樣做，卻嚴重損害了消費者的身體健康．請問饅頭中含有的主要成分，屬于人體所需六大營養(yǎng)素中的
糖類
糖類
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

中央電視CCTV-2于2011年4月11日曝光了上海華聯(lián)超市等銷售染色饅頭的消息．調(diào)查時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)商使用檸檬黃染色、用使用山梨酸鉀防止饅頭發(fā)霉，用甜蜜素代替饅頭中蔗糖等問題．根據(jù)以上信息回答：
（1）檸檬黃（PbCrO4）中鉛為+2價，則鉻元素（Cr）的化合價為
 
．
（2）人體所必需的鈣、鐵、鋅、硒僅從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑加以補充．這里的“鈣、氟、鋅”應(yīng)理解為
 
（填“原子”、“分子”或“元素”）． 其中屬于人體所需的常量元素是
 
   （名稱）
 
．
（3）甜蜜素（化學(xué)式為C6H12NHSO3Na）是一種常用的甜味劑，攝入超標時會對人體健康造成危害．糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的一類有機化合物，是人體六大營養(yǎng)素之一．甜蜜素
 
（填“是”或“不是”）一種糖類．

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