Question

13．2011年8月我省工商部門對滋補(bǔ)品血燕進(jìn)行抽檢，結(jié)果顯示，20多萬克血燕產(chǎn)品的亞硝酸鹽含量均嚴(yán)重超標(biāo)，平均含量達(dá)4400毫克/千克，一年多的時(shí)間過去了，因缺乏國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)而略顯混亂的燕窩市場終于有了亞硝酸鹽的臨時(shí)管理限量：每千克燕窩亞硝酸鹽的含量應(yīng)不超過30mg．亞硝酸鹽（主要指亞硝酸鈉-NaNO₂），常見于煙熏、腌制、燒烤、久置等食品，屬于一類致癌物，易引發(fā)胃癌和食道癌．
（1）亞硝酸鈉由三種元素組成，其中N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16.5%（保留一位小數(shù)）
（2）一盞血燕的質(zhì)量約為10克，則食用該盞血燕后人體最多攝入多少克亞硝酸鈉？
（假設(shè)血燕所含亞硝酸鹽全部為亞硝酸鈉，且含量符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)臨時(shí)管理限量）

Answer 1

分析 （1）根據(jù)N-二甲基亞硝胺化學(xué)式的含義、化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{該元素的相對原子質(zhì)量\;\;×\;\;\;原子個數(shù)\;\;\;\;\;}{化合物的相對分子質(zhì)量}$×100%，進(jìn)行分析解答；
（2）根據(jù)題目信息可知每千克燕窩亞硝酸鹽的含量應(yīng)不超過30mg，按比例折算即可求出10克血燕中所含亞硝酸鈉的質(zhì)量．

解答 解：（1）由亞硝酸鈉的化學(xué)式可以看出，亞硝酸鈉是由鈉、氮、氧三種元素組成的；其中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：$\frac{14}{23+14+16×3}$×100%≈16.5%．
（2）亞硝酸鹽的臨時(shí)管理限量為：每千克燕窩亞硝酸鹽的含量應(yīng)不超過30mg；所以10克血燕中亞硝酸鈉的質(zhì)量最多為：10g×$\frac{30mg}{1000g}$=0.3mg．
故答案為：（1）三；16.5%；（2）0.3mg．

點(diǎn)評 本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的含義與有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問題、解決問題的能力．