C
分析：A、根據維生素的主要食物來源判斷．
B、根據蛋白質的主要食物來源判斷．
C、根據油脂的主要食物來源判斷．
D、根據糖類的分類判斷．
解答：A、蔬菜中主要含有維生素，所以錯誤．
B、雞蛋中主要含有蛋白質，所以錯誤．
C、植物油屬于油脂，花生中主要含有油脂，所以正確．
D、精制綿白糖中主要含有蔗糖，蔗糖屬于糖類，所以錯誤．
故選C．
點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．
