Question

（1）某些易脆、易潮的松脆食品，通常在其密封塑料包裝袋中充入一種氣體，有的還放入一小袋干燥劑．從食品衛(wèi)生、食品安全和經(jīng)濟(jì)角度綜合考慮，回答下列問題：對充入氣體的基本要求是

 

（至少答2點）．
（2）下列物質(zhì)中，符合上述條件最適宜用來作充入的氣體是

 

（填字母）           
 A．空氣      B．氮氣        C．氧氣        D．氦氣．

Answer 1

考點：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究

專題：科學(xué)探究

分析：（1）食品充氣包裝可用于食品保鮮、保質(zhì)，據(jù)此推斷包裝袋中所充氣體需要滿足的條件．
（2）由氮氣、氧氣、氦氣等常見氣體的性質(zhì)進(jìn)行分析解答．

解答：解：（1）食品充氣包裝可用于食品保鮮、保質(zhì)，所以為使食品能夠較長時間的保鮮、保質(zhì)所充入的氣體首先應(yīng)具備：無毒、不與食物反應(yīng)，其次從經(jīng)濟(jì)角度盡量選廉價易獲得的氣體．
（2）A．空氣中含有氧氣，氧氣利于微生物細(xì)菌等繁殖，易使食品變質(zhì)，故選項錯誤．
B．氮氣是一種無毒、不與食物發(fā)生反應(yīng)、廉價易獲得，是最適宜用來作充入的氣體，故選項正確．
C．氧氣能供給呼吸，利于微生物細(xì)菌等繁殖，易使食品變質(zhì)，故選項錯誤．
D．氦氣屬于稀有氣體，化學(xué)性質(zhì)很不活潑，但制取成本高，不適宜用來作充入的氣體，故想錯誤．
故答案為：（1）無毒；不與食物反應(yīng)（或廉價易獲得等，合理即可）；（2）B．

點評：本題難度不大，將常見氣體的性質(zhì)與生活應(yīng)用相聯(lián)系，體現(xiàn)了化學(xué)就在我們身邊，掌握常見氣體的性質(zhì)與檢驗方法是正確解答本題的關(guān)鍵．