Question

（2008?自貢）人體缺乏維生素C（簡寫“Vc”）就會患壞血病，哥倫布探險時的許多船員就因此而死亡．如圖所示為某種“維生素C”說明書的一部分．請你回答：
（1）“Vc”中含有

3

種元素．
（2）若正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg．
①當“Vc”完全來自右圖的“維生素C”，則每天至少服用

3

次；
②當“Vc”完全來自某種新鮮蔬菜（每1000g這種蔬菜含“Vc”120mg），則每天至少應食用這種蔬菜

500

g．
（3）取2片“Vc”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，說明“Vc”的溶液顯

酸

性；加熱該溶液至沸騰，紅色消失，表明“VC”受熱時易被破壞，那么在烹調(diào)新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應采取的措施之一是

涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間（凡合理答案均給分）

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)“Vc”的化學式即可知道其中含有幾種元素；
（2）①根據(jù)“60mg÷（每片維生素C中‘Vc’的含量×每次2片）”計算即可；
②根據(jù)“60mg÷120mg”計算出正常成人每天對“VC”的最低需要量與每1000g這種蔬菜含“Vc”的質(zhì)量的比，再乘以1000g即可；
（3）①紫色石蕊試液遇酸變紅色，遇堿變藍色；
②根據(jù)“‘VC’受熱時易被破壞”采取相應的措施．

解答：解：（1）根據(jù)“Vc”的化學式可知，它由C、H、O三種元素組成；
（2）①60mg÷（100mg×10%×2）=3（次）；
②60mg÷120mg×1000g=500g；
（3）①因為紫色石蕊試液遇酸變紅色，遇堿變藍色，“Vc”溶液遇紫色石蕊試液變紅色，說明“Vc”的溶液顯酸性；
②因為“VC”受熱時易被破壞，所以在烹調(diào)新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，就要涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間等．
故答案為：（1）3；
（2）①3；②500；
（3）酸；涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間（凡合理答案均給分）

點評：本題主要考查學生運用所學化學知識綜合分析和解決實際問題的能力．增加了學生分析問題的思維跨度，強調(diào)了學生整合知識的能力．