Question

13．某些油炸食品中含有致癌物質(zhì)丙烯酰胺（C₃H₅ON），請你根據(jù)丙烯酰胺（C₃H₅ON）的化學(xué)式計算后填寫：（C：12  N：14   H：1   O：16）
（1）丙烯酰胺（C₃H₅ON）的相對分子質(zhì)量為71
（2）碳元素和氧元素的質(zhì)量比是9：4
（3）氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為19.7%（保留一位小數(shù)）
（4）檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)丙烯酰胺成分最多的某種薯片，1kg中約含有3.5mg丙烯酰胺，市面上銷售的薯片大多在每袋100g左右，試計算每箱（200袋）這樣的薯片中含氮元素的質(zhì)量（其他成分中不含氮元素）

Answer 1

分析 （1）根據(jù)相對分子質(zhì)量為構(gòu)成分子的各原子的相對原子質(zhì)量之和，進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{該原子的相對原子質(zhì)量×該原子個數(shù)}{該物質(zhì)相對分子質(zhì)量}$×100%，進(jìn)行分析解答．
（4）根據(jù)化合物中某元素的質(zhì)量=該化合物的質(zhì)量×該化合物中該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，進(jìn)行分析解答．

解答 解：
（1）丙烯酰胺的相對分子質(zhì)量是12×3+1×5+16+14=71．
（2）丙烯酰胺中碳元素、氧元素的質(zhì)量比=（12×3）：16=9：4．
（3）丙烯酰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 $\frac{14}{71}$×100%≈19.7%．
（4）市面上銷售的薯片大多在每袋100g左右，則每箱（200袋）這樣的薯片的質(zhì)量是100g×200=20000g=20kg；
1kg中約含有3.5mg丙烯酰胺，則20kg中含有丙烯酰胺70mg，含有氮元素的質(zhì)量是70mg×$\frac{14}{71}$×100%≈13.8mg．
故答案為：
（1）71；（2）9：4；（3）19.7%；（4）每箱（200袋）這樣的薯片中含氮元素的質(zhì)量是13.8mg．

點(diǎn)評 本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的有關(guān)計算進(jìn)行分析問題、解決問題的能力．