Question

19．燒烤類食物深受人喜愛，但對人們的身體健康和生存環(huán)境有嚴重危害．
（1）木炭作燃料是利用了其燃燒時將化學能轉化為光能和熱能，燒烤時人們常用扇子扇火使火更旺，原理是增大氧氣的濃度；
（2）肉類食品直接在高溫下燒烤會產(chǎn)生一種高度致癌物質--苯并芘（化學式C₂₀H₁₂）附著在食物表面，苯并芘中碳、氫元素的質量比是20：1，從其化學式還可獲得的一條信息是苯并芘由碳、氫兩種元素組成；
（3）邊飲酒邊吃燒烤更易致癌，打開一瓶酒即可聞到酒味，其微觀原因是酒精分子不斷運動，在人體內，酒精與氧氣在酶的催化作用下發(fā)生反應，最終生成二氧化碳和水的化學方程式是C₂H₆O+3O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$2CO₂+3H₂O；
（4）露天燒烤對環(huán)境造成的影響是產(chǎn)生大量粉塵，燒烤結束時，用水將燃著的木炭澆滅，原理是降低溫度至著火點以下．

Answer 1

分析 （1）燃燒時是將化學能轉化為熱能，根據(jù)燃燒的現(xiàn)象與可燃物和氧氣的接觸面積有關分析；
（2）根據(jù)化合物中各元素質量比=各原子的相對原子質量×原子個數(shù)之比，結合化學式的含義進行分析解答；
（3）根據(jù)分子的特點分析，根據(jù)題中的敘述找出反應物、生成物以及反應條件，然后根據(jù)方程式的書寫規(guī)則進行書寫；
（4）根據(jù)空氣的污染和滅火的原理進行分析．

解答 解：（1）燃燒時能發(fā)出光和放出熱，是將化學能轉化為光能和熱能的過程，將木炭架空，增大了可燃物與氧氣的接觸面積或增大氧氣的濃度，能使木炭燃燒更旺；
（2）苯并芘中碳氫元素的質量比（12×20）：（1×12）=20：1．由化學式可知苯并芘由碳、氫兩種元素組成，一個苯并芘分子有20個碳原子和12個氫原子構成等．
（3）打開一瓶酒即可聞到酒味，這是由于酒精分子不斷運動的原因；酒精與氧氣在酶的催化作用下發(fā)生反應，最終生成二氧化碳和水，該反應的化學方程式為：C₂H₆O+3O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$2CO₂+3H₂O．
（4）露天燒烤產(chǎn)生大量粉塵污染環(huán)境，用水把余火熄滅，其滅火原理是降低溫度至著火點以下；
故答案為：（1）光能和熱；增大氧氣的濃度；
（2）20：1；苯并芘由碳、氫兩種元素組成（合理即可）；
（3）酒精分子不斷運動；C₂H₆O+3O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$2CO₂+3H₂O；
（4）產(chǎn)生大量粉塵；降低溫度至著火點以下．

點評 本題主要考查學生運用所學化學知識綜合分析和解決實際問題的能力，增加了學生分析問題的思維跨度，強調了學生整合知識的能力．