Question

【題目】維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，易被氧化，遇熱易被破壞，人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾病，它的化學(xué)式是C6H8O6．計(jì)算：

（1）維生素C中含有_____種元素，

（2）維生素C中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為______（結(jié)果保留一位小數(shù)）；

（3）小婷遵醫(yī)囑，她一天補(bǔ)充到的維生素C為_______mg；

（4）取一片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，說明“V﹣C”的溶液顯_______性．加熱該溶液至沸騰，紅色消失，所以在烹調(diào)新鮮蔬菜時要減少“V﹣C”的損失，應(yīng)采取的措施可以是________________。

Answer 1

【答案】 三； 4.5%； 20； 酸； 涼拌或避免高溫加熱；

【解析】（1）由維生素C的化學(xué)式C6H8O6可知，其中含有碳元素、氫元素和氧元素等三種元素；

（2）維生素C的相對分子質(zhì)量為：（12×6）+（1×8）+（16×6）=176；氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：×100%=4.5%；

（3）根據(jù)醫(yī)囑，小婷一天應(yīng)該吃2片維生素C藥片，補(bǔ)充的維生素C的質(zhì)量為：100mg×2×10%=20mg；

（4）維生素C的水溶液能使石蕊試液變紅色，說明維生素C的水溶液顯酸性；加熱維生素C的水溶液時，紅色消失，說明維生素C被破壞，所以在食用新鮮蔬菜時，為了減少“V-C”的損失，應(yīng)該以涼拌或生吃為主，并且應(yīng)該加入適量的食醋。