Question

5．化學(xué)與生活密切相關(guān)．
如表列出的是每100g某品種西瓜可食用部分的主要營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)．

營(yíng)養(yǎng)成分	水分	脂肪	糖類(lèi)	維生素	鈣、磷、鐵、鋅
質(zhì)量	92.5g	0.2g	6.1g	6.8mg	17.1mg

（1）上表中營(yíng)養(yǎng)成分還缺少人體必須的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，表中糖類(lèi)或脂肪（填寫(xiě)一種即可）能為人體提供能量，維生素主要存在于新鮮蔬菜、水果中．
（2）營(yíng)養(yǎng)成分中“鈣、磷、鐵、鋅”指的是元素（填“單質(zhì)”或“元素”）的質(zhì)量，其中Fe、Zn（填元素符號(hào)）屬于人體微量元素，幼兒及青少年嚴(yán)重缺鈣時(shí)可引發(fā)佝僂病或影響身高．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)和各營(yíng)養(yǎng)素的生理功能進(jìn)行分析；
（2）根據(jù)微量元素和常量元素的區(qū)別和種類(lèi)回答；根據(jù)鈣的生理功能與缺乏癥進(jìn)行分析．

解答 解：（1）上表中營(yíng)養(yǎng)成分還缺少人體必須的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)；表中糖類(lèi)和脂肪能為人體提供能量，維生素主要存在于新鮮蔬菜、水果中．
（2）營(yíng)養(yǎng)成分中“鈣、磷、鐵、鋅”指的是元素的質(zhì)量，其中鐵、鋅屬于人體微量元素，幼兒及青少年嚴(yán)重缺鈣時(shí)可引發(fā)佝僂病或影響身高．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；糖類(lèi)或脂肪；維生素；（2）元素；Fe、Zn； 佝僂．

點(diǎn)評(píng) 此題涉及的知識(shí)面較廣，這就要求我們對(duì)于相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)要熟練掌握，只有基礎(chǔ)扎實(shí)，才能靈活答題．