罐頭食品在很長時間內(nèi)都不會腐爛變質(zhì)的原因是（　　）
A、里面沒有空氣，細(xì)菌不能正常生活；B、封蓋過程中外面的細(xì)菌不能進(jìn)入罐內(nèi)；C、高溫和高壓處理后，一段時間內(nèi)影響了罐內(nèi)細(xì)菌的繁殖；D、封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內(nèi)絕對沒有細(xì)菌
分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．
解答：解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．其中罐頭食品就是利用高溫和高壓殺死絕大多數(shù)微生物處理后，一段時間內(nèi)影響了罐內(nèi)細(xì)菌的繁殖的方法防腐的．
故選：C
點評：注意食品保鮮的原理和一般方法．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2009?濱州）夏季來臨，食物容易變餿．而罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)，這主要是因為（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是．（　　）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)，這主要是因為（　�。�

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案