科目: 來源:北京市等學(xué)校招生考試成果檢測化學(xué)試卷(二)《逆襲卷》 題型:單選題
海水曬鹽是海水在常溫下蒸發(fā)得到氯化鈉的過程。小明用氯化鈉溶液模擬該過程,如下圖:
其中一定屬于飽和溶液的是
A.①② B.②③④ C.②④ D.③④
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科目: 來源:北京市等學(xué)校招生考試成果檢測化學(xué)試卷(二)《逆襲卷》 題型:單選題
海水曬鹽是海水在常溫下蒸發(fā)得到氯化鈉的過程。小明用氯化鈉溶液模擬該過程,如下圖溶液在從②變成③的過程中下列說法正確的是
A.溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)一定變大
B.溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)可能相同
C.溶液中溶質(zhì)的溶解度變小
D.溶液中溶劑質(zhì)量可能不變
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科目: 來源:北京市等學(xué)校招生考試成果檢測化學(xué)試卷(二)《逆襲卷》 題型:單選題
煙道氣中含有大量CO2,經(jīng)“捕捉”可用于生產(chǎn)甲醇等產(chǎn)品,根據(jù)圖示信息,下列說法不正確的是()
A.該反應(yīng)的反應(yīng)物均為化合物
B.該過程實現(xiàn)了無機物向有機物的轉(zhuǎn)化
C.化學(xué)反應(yīng)前后原子的種類不變
D.生成物的分子個數(shù)比為1:1
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科目: 來源:北京市等學(xué)校招生考試成果檢測化學(xué)試卷(二)《逆襲卷》 題型:填空題
請從A或B兩題中任選一個作答,若兩題均作答,按A計分。_______
A物質(zhì)——用途 | B安全——措施 |
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科目: 來源:北京市等學(xué)校招生考試成果檢測化學(xué)試卷(二)《逆襲卷》 題型:填空題
露點蒸發(fā)淡化技術(shù)是一種新的苦咸水和海水淡化的方法,通過用海水或苦咸水對其增濕和去濕來制得淡水,其工作原理如圖所示:
(1)其中能起到載體作用的物質(zhì)是_____________。
(2)在海水淡化過程中實現(xiàn)了水和水蒸氣的轉(zhuǎn)化,該過程屬于______________(填“物理”或“化學(xué)”)變化。
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科目: 來源:北京市等學(xué)校招生考試成果檢測化學(xué)試卷(二)《逆襲卷》 題型:實驗題
利用數(shù)據(jù)傳感技術(shù)可以比較反應(yīng)的速率,某同學(xué)傾斜錐形瓶,使稀鹽酸與碳酸鈣發(fā)生反應(yīng),測得瓶中氣壓隨時間的變化如下圖所示:
(1)碳酸鈣與稀鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為_____________。
(2)對比分析圖像中ab和cd點可以得到的結(jié)論是______________。
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科目: 來源:北京市等學(xué)校招生考試成果檢測化學(xué)試卷(二)《逆襲卷》 題型:科普閱讀題
閱讀下面科普短文。(原文作者:候紅萍、龐全海、侯曉兵,原文有刪改)
食醋是我國人們喜愛的調(diào)味品,它與人們的生活息息相關(guān)。其主要成分醋酸的分子式為CH3COOH。
釀醋工業(yè)中所采用的生產(chǎn)工藝可概括為以下三種:以大曲和麩曲為糖化發(fā)酵劑的液一固結(jié)合發(fā)酵法(以下簡稱工藝A);以大曲為糖化發(fā)酵劑的固態(tài)發(fā)酵法(以下簡稱工藝B);以酶制劑和酒母為糖化發(fā)酵劑的液一固結(jié)合法(以下簡稱工藝C)。三種不同生產(chǎn)工藝的生產(chǎn)結(jié)果見下表:
工藝A | 工藝B | 工藝C | |
糖化發(fā)酵劑 | 麩曲、大曲 | 大曲 | 酶制劑、酒母 |
發(fā)酵方式 | 液一固結(jié)合法 | 固態(tài)法 | 液一固結(jié)合法 |
酸量g/100mL | 4.0 | 4.0 | 4.0 |
還原糖g/100mL | 1.94 | 1.96 | 1.42 |
氨基氮g/100mL | 0.10 | 0.12 | 0.06 |
氨基氮g/100mL | 0.10 | 0.12 | 0.06 |
色澤 | 棕紅色 | 褐色 | 茶色 |
口味 | 濃厚、清香柔和 | 濃厚、清香醇和 | 較淡薄 |
生產(chǎn)周期 | 17 | 30 | 20 |
*100kg主料的考量
釀醋原料經(jīng)糖化、酒精發(fā)酵及醋酸發(fā)酵后形成了食醋固有的體態(tài)和風(fēng)味。A、B、C三種工藝所用的糖化發(fā)酵劑不同,其產(chǎn)品的色澤、口感、體態(tài)等各異。這是因為不同的糖化發(fā)酵劑含有不同的菌類,不同的菌類其代謝產(chǎn)物不同,故產(chǎn)品的風(fēng)味自然有差異。
食醋中色素的形成:一是還原糖與氨基酸發(fā)生糖氨反應(yīng)生成紅色的氨基糖;二是酪氨酸經(jīng)氧化脫水,分子內(nèi)重排等一系列變化,最后聚合生成黑色素;三是葡萄糖在高溫下脫水生成棕紅色的焦糖。
大曲含菌類較多,包括酵母菌、霉菌、細(xì)菌等,毛霉有較強的蛋白分解力和一定的糖化力,能分解原料生成糖氨基酸等。相對麩曲、酶制劑、酒母等糖化發(fā)酵劑而言,大曲所生成的氨基酸較多,酪氨酸的脫水、分子重排及糖氨反應(yīng)的機率就大,形成的色素多,產(chǎn)品的色澤較深。
食醋的主要香氣來自醋內(nèi)的各種有機酸與醇的酯化反應(yīng)形成的各種酯。以大曲為糖化發(fā)酵劑時,菌類的代謝產(chǎn)物多。這些代謝產(chǎn)物賦予成品醋以豐富的滋味和良好的香氣,因而工藝B的產(chǎn)品口味濃厚,清香醇和。若以麩曲、酶制劑、酒母為糖化發(fā)酵劑,由于它們是由純種擴大培養(yǎng)而成,所含酶系單一,不含或很少含對原料中淀粉以外的其他物質(zhì)起催化作用的酶系,故生成的代謝產(chǎn)物少,產(chǎn)品的風(fēng)味差。工藝A采用了部分大曲,因而其口味就比工藝C好。
食醋的味主要由酸味、甜味、鮮味構(gòu)成。酸味以醋酸為主,約占總酸的70%~80%,其余為不揮發(fā)性的有機酸,不揮發(fā)性酸含量多,食醋的酸味柔和。用大曲來釀制食醋,則不揮發(fā)性酸含量多,產(chǎn)品口感柔和。鮮味由原料中蛋白質(zhì)被酶分解而得的氨基酸形成。甜味是由未被酵母所利用的殘留糖形成。由上述可見,糖化發(fā)酵劑是決定食醋色、香、味的關(guān)鍵,單從這一點來講,大曲是最佳的發(fā)酵劑。
依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題:
(1)醋酸由_________種元素組成。
(2)葡萄糖在高溫下會失去__________(填化學(xué)式),生成棕紅色的焦糖。
(3)工藝A、C生產(chǎn)的食醋色、香、味存在差異的原因是__________。
(4)用工藝B釀制食醋時,每100kg主料可產(chǎn)生____________kg食醋。
(5)根據(jù)文中信息,下列有關(guān)食醋的說法合理的是_____________(填序號)。
A 食醋能使紫色石蕊溶液變紅
B 酶系物質(zhì)在食醋釀造中起催化作用
C 食用食醋對人體有益,所以攝入量越多越好
D 食醋的生產(chǎn)過程中,大曲是最佳的發(fā)酵劑
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科目: 來源:北京市等學(xué)校招生考試成果檢測化學(xué)試卷(二)《逆襲卷》 題型:流程題
工業(yè)上用海水和貝殼(主要成分為碳酸鈣)為原料制造金屬鎂。工業(yè)流程如圖所示(已知:氫氧化鎂是不溶性物質(zhì))。
(1)反應(yīng)器B中發(fā)生中和反應(yīng)的化學(xué)方程式___________。
(2)電解槽中Mg元素化合價的改變趨勢是____________。
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科目: 來源:北京市等學(xué)校招生考試成果檢測化學(xué)試卷(二)《逆襲卷》 題型:流程題
氮肥是一種重要的化學(xué)肥料。某化肥廠生產(chǎn)銨態(tài)氮肥(NH4)2SO4的工藝流程如下:
(1)圖中煅燒爐中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的基本反應(yīng)類型是____________。
(2)加入的X應(yīng)為__________(填字母序號)。
A H2SO4 B CaSO4 C SO2
(3)該生產(chǎn)過程中,可循環(huán)使用的物質(zhì)有_______________。
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科目: 來源:北京市等學(xué)校招生考試成果檢測化學(xué)試卷(二)《逆襲卷》 題型:實驗題
如圖所示,某化學(xué)興趣小組進(jìn)行A、B兩個實驗,觀察到了不同的實驗現(xiàn)象。
(1)若A實驗中觀察到蠟燭燃燒更旺,則加入液體的俗稱是_____________。
(2)實驗B中蠟燭熄滅的原因是加入試劑后產(chǎn)生了大量的二氧化碳,通過該實驗可以得出二氧化碳的化學(xué)性質(zhì)有__________。
(3)通過A、B兩個實驗,可以得出可燃物的燃燒條件是_____________。
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