19、生活中的化學:
(1)現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,有電能、煤氣、天然氣,還有
液化石油
氣.我們在使用天然氣等燃料過程中,有時會聞到一些特殊氣味,這是加入的乙硫醇的氣味,加入乙硫醇的作用是
天然氣泄漏時容易被察覺
,如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味,下列應急措施可行的是
AB
(填序號).
A.檢查開關,關閉氣源閥門,防止氣味氣體進一步泄露
B.輕輕打開門窗通風
C.立即打開抽油煙機排氣,將泄露的氣體盡快排出室內
(2)大米、面粉的主要成分都是
淀粉
,它是人體所必需的六大營養(yǎng)素之一.請你在說出一種人體必需的營養(yǎng)素,并例舉一種富含該營養(yǎng)素的食品:營養(yǎng)素
蛋白質
,食品
豆制品
.
(3)茶葉、肉松、膨化食品等常采用充氣包裝,所沖入的氣體可能是
氮氣
;某些食品包裝袋內常有一小包物質,用來吸收氧氣和水分,以防止食品腐敗,常稱“雙吸劑”.下列物質能用作雙吸劑的是(填序號)
B
.
A.碳粉B.鐵粉C.氯化鈣D.生石灰
(4)味精的主要成分是谷氨酸鈉,研究表明,味精的鮮味與溶液的酸堿度有關,當pH為6~7是鮮味最強;還有與溫度有關,其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉.則下列認識不正確的是(填序號)
A
.
A.谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B.菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C.加入味精時,應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
D.研究問題的一種有效方法是進行實驗.