【題目】腌制泡菜時(shí)，泡菜壇加蓋后用水封口的主要目的是（　�。�

A. 為了保持蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)散失

B. 為了營(yíng)造缺氧或無氧的環(huán)境，以利于乳酸菌的發(fā)酵

C. 為了保持菜壇內(nèi)的酸性環(huán)境，防止乳酸菌死掉

D. 為了保持菜壇內(nèi)濕潤(rùn)，防止水分蒸發(fā)

【答案】B

【解析】腌制泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使的菜有特殊的風(fēng)味，同時(shí)乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入。否則，如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量，同時(shí)加蓋還可以防止泡菜壇中產(chǎn)生的乳酸的酸味揮發(fā)，又能增加壇內(nèi)空氣的濕度。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖分別是根尖、葉芽和枝條的結(jié)構(gòu)示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

（1）植物的生長(zhǎng)需要水和無機(jī)鹽主要通過圖一中[______]區(qū)的細(xì)胞來吸收。植物幼根的生長(zhǎng)是通過圖一中[______]區(qū)細(xì)胞數(shù)量的增多和[______]區(qū)細(xì)胞體積的增大實(shí)現(xiàn)的。

（2）圖二中[1]和[2]分別是______和______，它們分別發(fā)育為圖三中的______和______。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】化石為生物進(jìn)化提供了惟一證據(jù)．__

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【題目】“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生，隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無聲�！痹娭忻鑼懙挠绊懮锷畹闹饕巧镆蛩厥牵� ）
A.水
B.土壤
C.空氣
D.溫度

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小麗在顯微鏡視野中看到的符號(hào)是“↖”，則玻片標(biāo)本上的符號(hào)是（ ）
A.↖
B.↗
C.↙
D.↘

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列植物的種子外沒有果皮包被的是( )
A.木瓜
B.葡萄
C.松樹
D.豌豆

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列行為屬于學(xué)習(xí)行為的是（ ）

A. 蜜蜂采蜜 B. 公雞啼鳴

C. 母雞產(chǎn)卵 D. 老馬識(shí)途

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是人體血液循環(huán)以及肺泡內(nèi)的氣體交換示意圖，據(jù)圖回答問題：

（1）血液循環(huán)的動(dòng)力來自_________，在血液循環(huán)中物質(zhì)運(yùn)輸?shù)妮d體是_________。

（2）請(qǐng)用圖中字母和數(shù)字寫出肺循環(huán)的路線_________。

（3）氣體進(jìn)入肺泡過程中，肋間肌和膈肌的狀態(tài)為_________。此時(shí)，氧氣由肺泡進(jìn)入血液中的紅細(xì)胞穿過幾層細(xì)胞膜_________。

（4）某人溺水而中斷呼吸，最有效的急救方法是進(jìn)行人工呼吸，人工呼吸就是根據(jù)_________的原理，借助外力使被救者的胸廊有節(jié)律地?cái)U(kuò)大和縮小。

（5）心臟內(nèi)的瓣膜保證了心臟中血液流動(dòng)的方向是___________→_________→動(dòng)脈。

（6）有的嬰兒在胚胎發(fā)育期間室間隔不全，造成出生后[C]、[D]之間未完全封閉，這在醫(yī)學(xué)上稱為室間隔缺損。這種心臟缺陷對(duì)嬰兒的生命活動(dòng)的影響足使_________混合，并且兩心貧收縮時(shí)，部分血液會(huì)由左心室注入右心室，造成主動(dòng)脈供血不足，進(jìn)而影響全身血液供應(yīng)。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】艾滋病病毒、禽流感病毒都屬于（　�。�

A. 動(dòng)物病毒 B. 植物病毒 C. 噬菌體 D. 朊病毒

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同步練習(xí)冊(cè)答案