【題目】在泡菜的制作過程中，起發(fā)酵作用的是（ ）

A.醋酸菌B.乳酸菌

C.霉菌D.酵母菌

【答案】B

【解析】

試題微生物的發(fā)酵在食品的制作中應用十分廣泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌。酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味。制作泡菜時也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質。

故A、C、D錯誤， B正確，故選B。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】圖為花的結構簡圖，請據(jù)圖填空：

（1）在一朵花的結構中，與果實和種子的形成有關的結構是_________和________兩部分，其中前者包括________和_______兩部分，后者由____、______和_____組成。

（2）子房將來發(fā)育成_________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】韭黃的葉子呈黃白色，這是由于人們在栽培這種蔬菜時沒有給予它們（　　）
A.水分
B.光照
C.養(yǎng)料
D.空氣

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是兩個細胞的結構模式圖

（1）圖A為______細胞，圖B為_______細胞。（選填“動物”或“植物”）

（2）圖中A的[1]是________，起到_______細胞的作用。結構[3]是_______,控制細胞的生命活動。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】七年級某學生選用一棵銀邊天竺葵做探究實驗，實驗時，發(fā)現(xiàn)了一些自己不明白的問題，遇到了一些困難，你能為他解答并幫助他順利完成實驗嗎？

（1）圖中A處遮光，B處沒有遮光，由此對照得出的實驗變量是________。

（2）經(jīng)過實施生物教材上的一系列實驗步驟后，在葉片上滴加碘液后圖中A處的顏色是________；圖中B處顏色是___________。

（3）圖中C（銀邊）的顏色沒有變藍，說明__________是植物進行光合作用的重要條件。

（4）實驗中將葉片放于酒精中水浴加熱是因為_______________________________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某同學利用如圖所示裝置進行了某項探究活動，實驗結果如圖所示，下列關于該實驗的分析中，錯誤的是（　　）

A. 該實驗說明生物能對外界刺激作出反應

B. 該實驗說明非生物因素會影響生物生長

C. 該實驗的目的是探究植物生長是不是需要水分

D. 該實驗的變量是幼苗左右兩側土壤含水量不同

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】若將適量正在萌發(fā)的種子放入一個密閉保溫裝置中，每隔一定時間測量裝置內的溫度和氧氣含量，并將結果繪成曲線圖，橫軸表示時間，縱軸表示溫度（a）和氧氣含量（b），則下列哪一幅曲線能正確反映裝置內的溫度和氧氣含量變化（　�。�

A. B.

C. D.

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】世界糧食問題依舊十分嚴峻，饑餓和營養(yǎng)不良仍困擾著人類。因此，研究光合作用的過程和原理，提高糧食產(chǎn)量，顯得意義重大，玉米是我市主要的糧食作物之一，也是世界公認的“黃金食品”，如圖表示玉米一生的部分生理活動，請據(jù)圖分析回答

（1）將24粒經(jīng)過清水浸泡的玉米種子平均分成3組，分別做如下處理

組別

1

2

3

處理方式

將胚乳全部切掉

將胚乳切掉一半

不做處理

幾天后，第1組種子沒有萌發(fā)；第2組種子萌發(fā)，幼苗瘦弱；第3組種子萌發(fā)，幼苗健壯；這說明_____。因此，播種時應選用粒大飽滿的種子。

（2）圖甲是玉米種子在萌發(fā)成幼苗的過程中干重變化的曲線，其中曲線bc段上升的原因是_____。

（3）圖乙中A過程的實質是_____；C過程進行的具體場所（或“車間”）是_____。

（4）圖丙表示的保證水、肥等條件下，葉片遮擋程度與光合作用和呼吸作用強度的關系。根據(jù)圖示可知，當葉片遮擋程度為_____時，光合作用強度與呼吸作用強度相差最大，有機物積累最多，由此給我們的啟示是：在農(nóng)業(yè)種植時，_____有利于農(nóng)作物增產(chǎn)。

（5）除上述措施外，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中還可采取哪些措施來提高農(nóng)作物產(chǎn)量_____（答出一條即可）。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生命通過不同的形態(tài)結構和生活方式在生物圈中蓬勃發(fā)展，由于遺傳和環(huán)境兩個方面的原因，生物在繁衍過程中總會產(chǎn)生許多變異，使生物圈變得豐富多彩。請回答：

（1）人類在不同生物之間進行轉基因并獲得相關的基因產(chǎn)物，比如利用生物反應器來生產(chǎn)一些高價值的藥物和營養(yǎng)品�；蚺cDNA之間的關系是___________。

（2）2017年6月，人們在非洲發(fā)現(xiàn)了兩頭白色長頸鹿。 相關資料表明：“白化是由于動物細胞染色體的基因發(fā)生變異，可由親本遺傳給子代。白化動物是一對隱性基因純合子的產(chǎn)物，虹膜大多為紅色，它們怕光、眼球顫動、易患皮癌等”，就白化物種而言，在大自然中也容易被天敵攻擊，所以比正常個體生存要艱難。從變異類型角度分析，長頸鹿的白化屬于_______變異。

（3）人類的白化病是一種典型的遺傳病，如圖為某家族白化病的遺傳圖譜。根據(jù)圖中該病的遺傳關系可以判斷出白化病一種______遺傳��；該致病基因位于______染色體上。

（4）若用A和a代表控制人膚色的基因，則4號個體的基因組成是______；1號個體通過____把基因傳給了子代。請在下圖的“圓圈”中繪出3號個體產(chǎn)生的生殖細胞中基因與染色體之間的關系_______。

（5）喜馬拉雅白色家兔毛色可隨著溫度發(fā)生變化。在30℃以上的條件下全身長出白毛，20℃的條件下，四肢、耳朵、尾巴和鼻尖等體溫較低的部位長出黑毛，其余部位長白毛。而普通家兔無論在25℃還是30℃條件下，全身皆為白毛。這說明____________。

（6）用特殊的化學試劑處理甜菜幼苗，能夠式細胞內的染色體數(shù)量加倍，這樣甜菜的含糖量會增高。這說明_________。

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