【題目】下列食品中不屬于發(fā)酵食品的是（ ）

A．饅頭

B．餅干

C．米飯

D．米酒

【答案】C

【解析】

試題分析：細(xì)菌、真菌等微生物能引起發(fā)酵現(xiàn)象，微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋（屬于調(diào)味品）要用到醋酸桿菌，制醬（屬于調(diào)味品）要用到曲霉，制味精（屬于調(diào)味品）要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等，

解：AB、做饅頭或餅干時(shí)用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使饅頭或餅干暄軟多孔．因此饅頭、餅干屬于發(fā)酵產(chǎn)品，AB正確；

C、大米飯就是把大米加熱煮熟，與微生物的發(fā)酵無關(guān)，因此大米飯不屬于發(fā)酵產(chǎn)品，C不正確．

D、釀造米酒用酵母菌，酵母菌在無氧的條件下能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精，因此米酒屬于發(fā)酵產(chǎn)品，D正確．

故選：C．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】受精的鳥卵在雌鳥體內(nèi)開始發(fā)育，但鳥卵產(chǎn)出后就停止發(fā)育，原因是外界：（ ）

A. 具有陽(yáng)光 B. 具有空氣 C. 溫度太高 D. 溫度太低

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【題目】我國(guó)有許多聞名世界的特產(chǎn)珍稀動(dòng)物．下列不屬于我國(guó)特產(chǎn)的珍稀動(dòng)物是（）

A．亞洲象

B．揚(yáng)子鱷

C．扭角羚

D．大熊貓

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】螞蜂遭受到襲擊時(shí)，蜂群共同向侵犯者發(fā)起攻擊，從個(gè)體和群體的角度來看，其行為應(yīng)屬于（）

A．攻擊行為和社會(huì)行為

B．防御行為和社會(huì)行為

C．取食行為和社會(huì)行為

D．學(xué)習(xí)行為

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物產(chǎn)生的變異不一定對(duì)生物本身有利．．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列生物中屬于單細(xì)胞真核生物的是（ ）

A．青霉

B．大腸桿菌

C．酵母菌

D．蘑菇

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】根尖中與根伸長(zhǎng)相關(guān)的部位是（ ）

A．根冠和分生區(qū)

B．分生區(qū)和伸長(zhǎng)區(qū)

C．伸長(zhǎng)區(qū)和成熟區(qū)

D．分生區(qū)和成熟區(qū)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“老鼠打洞”這種動(dòng)物行為所具有的特點(diǎn)是（ ）

①由生活經(jīng)驗(yàn)獲得的 ②由動(dòng)物體內(nèi)的遺傳物質(zhì)決定的

③動(dòng)物生來就有的 ④由動(dòng)物生活環(huán)境因素決定．

A．①②

B．③④

C．②③

D．①④

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】細(xì)菌將動(dòng)植物的遺體分解成二氧化碳和水，這一生理過程屬于（ ）

A．光合作用

B．呼吸作用

C．蒸騰作用

D．吸收作用

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