Question

【題目】某中學(xué)生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗時，設(shè)計了如下表所示的實驗方案：

試管編號	1	2		3		4		5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑		適量饅頭塊		適量碎屑		適量碎屑
唾液有無	2mL唾液	A		2mL唾液		2mL唾液		2mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌		B		攪拌		攪拌
溫度	37℃					0℃		100℃
水浴時間	10分鐘
加入碘液	2滴
現(xiàn)象

請完成下列問題：
（1）為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，選用1號和2號兩支試管作對照試驗，在2號試管的A處應(yīng)加入。
（2）為了探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用”，選用1號和3號兩支試管進行對照試驗，那么B處的處理方法是；1號試管中加入碘液后溶液藍，原因是。為什么實驗要在37℃的溫水中進行？。
（3）如果選用1、4、5號試管進行實驗，所探究的是對淀粉酶消化淀粉的影響。
（4）根據(jù)本題，你認為吃飯時應(yīng)該（__________）
A.狼吞虎咽
B.細嚼慢咽

Answer 1

【答案】
（1）2mL清水
（2）不攪拌,不變,淀粉被唾液淀粉酶消化成麥芽糖,此溫度下唾液淀粉酶的活性最強
（3）溫度
（4）B
【解析】（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗，因此在2號試管中應(yīng)加入2mL清水和1號試管形成對照。結(jié)果1號試管不變藍，2號試管變藍。1號試管不變藍的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應(yīng)以該條件為變量設(shè)置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗。那么B處的處理方法是不攪拌。1號試管不變藍的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。37℃下唾液淀粉酶的活性最強。（3）1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響，因此提出的問題應(yīng)該是：溫度對唾液發(fā)揮作用有影響么？（4）根據(jù)本題，可知吃飯時應(yīng)該細嚼慢咽。
【考點精析】解答此題的關(guān)鍵在于理解食物的消化的相關(guān)知識，掌握在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學(xué)性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，以及對科學(xué)探究的過程的理解，了解科學(xué)探究的一般過程：提出問題、做出假設(shè)、制定計劃、實施計劃、得出結(jié)論、表達和交流．