Question

【題目】食物的消化從口腔開始。食物入口，首先要經(jīng)過牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時舌把食物與唾液攪拌混合，形成食團，才容易下咽。唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。為了探究“口腔對淀粉的消化作用”，某生物興趣小組的同學設計了如下表所示的實驗方案。請分析回答：

組別	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或饅頭塊	適量饅頭碎屑	適量饅頭碎屑	適量饅頭塊	①	適量饅頭碎屑
唾液或清水	2 mL唾液	2 mL清水	2 mL唾液	2 mL唾液	②
溫度	37 ℃			0 ℃	100 ℃
加入碘液	每支試管2 滴

(注：饅頭中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘會呈現(xiàn)藍色，可用此顏色反應來鑒別淀粉。)

(1)若將1號和2號試管進行對照，這兩組實驗的變量是____________。根據(jù)唾液淀粉酶的作用推測，1號和2號試管中加入碘液后，呈現(xiàn)藍色的是___________號試管。

(2)要探究牙齒的咀嚼作用對淀粉分解的影響，應該選用1號和______號試管進行對照實驗。

(3)若要利用1號和4號、5號試管進行對照，探究溫度是否對唾液淀粉酶分解淀粉有影響，請對上表實驗方案中的①②兩處進行補充完善：①__________________；②____________。

(4)每組實驗都嚴格規(guī)范操作，實驗結(jié)果符合預期。滴加碘液后，1號試管不呈現(xiàn)藍色，4號、5號試管都呈現(xiàn)藍色，比較這三組實驗結(jié)果能得出的結(jié)論是_____________________。

Answer 1

【答案】唾液（的有無） 2 3 適量饅頭碎屑 2mL唾液 溫度對唾液淀粉酶分解淀粉有影響

【解析】

對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，這種不同的條件就是實驗變量。設置對照實驗保證了實驗結(jié)果的不同只是由實驗變量的不同引起的。

(1)對照實驗是只有一個因素不同以外，其它實驗條件相同，有利于控制實驗的變量。因此，若將1號和2號試管進行對照，這兩組實驗的變量是唾液。根據(jù)唾液淀粉酶的作用推測，1號和2號試管中加入碘液后，呈現(xiàn)藍色的是2號試管，2號試管內(nèi)清水不能消化淀粉，淀粉遇碘溶液變成藍色；1號試管內(nèi)唾液將淀粉分解成麥芽糖，遇碘溶液不變藍色。

(2)要探究牙齒的咀嚼作用對淀粉分解的影響，應該選用1號和3號試管進行對照實驗，變量是攪拌，其它的實驗條件相同。

(3)若要利用1號和4號、5號試管進行對照，探究溫度是否對唾液淀粉酶分解淀粉有影響，請對上表實驗方案中的①②兩處進行補充完善：①適量饅頭碎屑；②2mL唾液，變量是溫度，其它的實驗條件相同。

(4)每組實驗都嚴格規(guī)范操作，實驗結(jié)果符合預期。滴加碘液后，1號試管不呈現(xiàn)藍色，唾液將淀粉分解成麥芽糖，遇碘溶液不變藍色，4號、5號試管都呈現(xiàn)藍色，因為溫度過低或過高，唾液淀粉酶沒有發(fā)揮消化作用，淀粉遇碘溶液變藍色，比較這三組實驗結(jié)果能得出的結(jié)論是溫度對唾液淀粉酶分解淀粉有影響。