Question

【題目】2018年12月20日，小樂從超市買回了火腿腸，爸爸讓他依據(jù)火腿腸包裝袋說明上的部分信息來回答一些問題，你知道答案嗎？

配料	雞肉、淀粉、水、食用加碘鹽、鐵化醬油、D-異抗壞血酸鈉、香辛料、紅曲米
保質期	25℃以下6個月
生產日期	2018年8月15日
注意	脹袋禁食

（1）從食品安全的角度考慮，應首先關注包裝袋說明上的_____。小樂買的火腿腸超過保質期了嗎？_____。

（2）火腿腸中的雞肉含豐富的_____，是構成人體細胞的重要物質，其消化成_____后才能被吸收進入血液。

（3）火腿腸中添加某些物質可以防治疾病，如加碘食鹽可防治_____，鐵化醬油可以防治_____。

Answer 1

【答案】保質期、生產日期（兩者缺一不可） 沒超過 蛋白質 氨基酸 地方性甲狀腺腫（大脖子�。� 缺鐵性貧血

【解析】

食物中含蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水六大類營養(yǎng)物質，它們各具有一定的作用。食品安全應貫穿于生產、運輸、加工、儲存、烹飪等安全過程。在購買食品時應當關注食品包裝上是否有質量安全圖標，營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容。

（1）在購買食品時應當關注食品包裝上是否有質量安全圖標，營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容。因此，在購買該火腿腸時，從食品安全角度考慮，應首先關注包裝袋說明上的生產日期和保質期。小樂買的火腿腸生產日期為2018年8月15日，保質期是6個月，而今天是2018年12月20日，從生產到今天，只過了4個多月，沒超過保質期。

（2）蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質�；鹜饶c中的雞肉含豐富的蛋白質，在小腸中最終被消化成氨基酸被吸收進入血液。

（3）碘是合成甲狀腺激素的重要物質，體內長期缺碘就會影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發(fā)育，就會得地方性甲狀腺腫大，即大脖子病。國家為了預防大脖子病，在食鹽中添加碘；鐵是血紅蛋白的組成成分，缺鐵易患貧血，鐵化醬油可以預防缺鐵性貧血。