Question

真空包裝和使用保鮮膜能夠保鮮食物是因?yàn)椋ā　。?/div>

A．能殺死微生物

B．保持適宜的溫度和濕度

C．防止細(xì)菌進(jìn)入

D．隔絕空氣，抑制微生物的生長(zhǎng)

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分析：該題考查食品保鮮的原理和一般方法．

解答：解：由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，如真空包裝和使用保鮮膜等的原理都是隔絕空氣，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的．可見D符合題意．
故選：D

點(diǎn)評(píng)：掌握食品腐敗的原理，了解食品保存的原理，結(jié)合題意，即可解答本題．

Answer 1

分析：該題考查食品保鮮的原理和一般方法．

解答：解：由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，如真空包裝和使用保鮮膜等的原理都是隔絕空氣，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的．可見D符合題意．
故選：D

點(diǎn)評(píng)：掌握食品腐敗的原理，了解食品保存的原理，結(jié)合題意，即可解答本題．