【題目】下列各項食品的制作過程中，都運用了微生物發(fā)酵技術的是（ ）
①酸奶 米酒 ②豆腐 面包 ③醬油 食醋 ④火腿腸 牛肉干．
A.①③
B.②④
C.①②③
D.②③④

【答案】A
【解析】解：①酸奶要用到乳酸菌，是發(fā)酵技術，米酒要用到酵母菌，是發(fā)酵技術，①正確．②面包要用到乳酸菌和酵母菌，是發(fā)酵技術，豆腐是加工而成，不是發(fā)酵技術，②錯誤．③醬油要用到霉菌，是發(fā)酵技術，食醋用到酵母菌，是發(fā)酵技術，③正確．④牛肉干、火腿腸是食品保存，不是發(fā)酵食品，④錯誤．
故選：A
發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術，稱為發(fā)酵技術．

練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】炒莧菜時湯會變紅，紅色物質主要來自于細胞的（ ）
A.液泡
B.細胞壁
C.細胞膜
D.細胞核

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【題目】水蜜桃味甜，毛桃味酸，將水蜜桃的芽接到毛桃的枝上去．結出的成熟果實其味為（ ）
A.酸甜各半
B.甜
C.酸
D.不確定

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【題目】下列屬于不可遺傳的變異的是（ ）
A.太空椒
B.高產(chǎn)抗倒伏小麥
C.水肥充足長出的花生
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【題目】生物最基本的特征是（ ）
A.生殖
B.應激性
C.生長
D.新陳代謝

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【題目】下面是有關狒狒的部分材料以及圖片，甲乙圖是關于狒狒的生活圖片，丙圖是狒狒前肢關節(jié)的結構模式圖，請回答問題：

狒狒在猴類中唯一集大群營地棲生活的高等猴類，也是猴類中社群生活最為嚴密的一種，有明顯的等級序位和嚴明的紀律。在野生狀態(tài)下的狒狒群體，經(jīng)過幾年一個周期，就會發(fā)生爭戰(zhàn)，或分群或換王。因為以新?lián)Q舊、以強換弱是狒王國的法則。狒狒一般性成熟在六歲左右，它的好斗自然也有爭奪配偶的繁殖因素。當然，狒狒群并非一直烽火爭戰(zhàn)，一般新王產(chǎn)生后在相當長一段時間會很安穩(wěn)，而且繁殖增加，群體會迅速增長。這時的狒王也會主動對地位低下的雄狒、雌狒表示友好，為它們理理毛，這結果更加固了它的地位，群狒也爭相拍狒王的“馬屁”，狒王只是象征性為臣狒理毛，而地位低的狒狒則盡力而作，故狒王的毛總是油光順溜，最為光滑，一眼就能看得出誰是狒王。

（1）從材料中可以看出，狒狒群體具有明顯的_____行為。

（2）圖乙中，狒狒正舉起木棒打向獵豹，狒狒的這種行為屬于_____行為（從行為獲得途徑分析）。

（3）狒狒屬于脊椎動物中的哺乳動物，這類動物最突出的生殖發(fā)育特點是_____、哺乳。

（4）狒狒的運動基礎是運動系統(tǒng)；圖丙中，結構_____（填數(shù)字）將關節(jié)頭和關節(jié)窩兩部分的骨連接起來。

（5）當小狒狒緊握樹枝蕩秋千時，其上臂肌肉處在_____狀態(tài)。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】意外事故，使脊椎胸部折斷，出現(xiàn)大小便失禁現(xiàn)象，這是由于（ ）
A.泌尿系統(tǒng)受到破壞
B.脊髓的排尿，排便中樞受到破壞
C.脊髓失去了反射功能
D.脊髓的排尿、排便中樞失去大腦的控制

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】為了給居民提供科學的健康膳食信息，做到合理營養(yǎng)，中國營養(yǎng)學會設計了“平衡膳食寶塔”（如圖所示）。下列相關敘述錯誤的是（ ）

A. “平衡膳食寶塔”提倡人們攝取全面而平衡的營養(yǎng)

B. 寶塔中a層食物最多，是為了保證人體能量的供應

C. 適量攝入b層食物可預防壞血病但對治療無作用

D. 生長發(fā)育關鍵期的青少年每天應多吃c、d層食物

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在顯微鏡視野右上角發(fā)現(xiàn)一個物像，欲將它移向視野中央，需要向什么方向移動玻片（ ）
A.右上
B.右下
C.左上
D.左下

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