Question

【題目】在一玻璃瓶中加入適量葡萄糖、水和少量酵母菌，調(diào)成稀糊狀，瓶口和連有導(dǎo)管的橡皮塞均用凡士林密封住，導(dǎo)管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，如上圖所示。放在溫暖的地方，一段時(shí)間后，根據(jù)現(xiàn)象回答下列問(wèn)題。

（1）試管中的澄清石灰水會(huì)____________，原因是___________________________。

（2）打開(kāi)玻璃瓶會(huì)嗅到酒味，原因是________。

（3）本實(shí)驗(yàn)說(shuō)明酵母菌具有將葡萄糖分解成________和________的作用。

（4）若將此裝置放在冰箱中，會(huì)出現(xiàn)上述現(xiàn)象嗎？為什么？

Answer 1

【答案】 變渾濁 酵母菌在無(wú)氧時(shí)分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳，二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁 酵母菌在無(wú)氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生了酒精 酒精 二氧化碳 不會(huì) 酵母菌的生長(zhǎng)繁殖需要適宜的溫度，溫度太低，不利于它的生長(zhǎng)繁殖，也不利于發(fā)酵作用

【解析】（1）玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調(diào)成稀糊狀，瓶口和連有導(dǎo)管的橡皮塞均用凡士林密封住，保證此過(guò)程無(wú)氧，在無(wú)氧的條件下，酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖，再分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精，二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁。
（2）由（1）可知在無(wú)氧的條件下，酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖，再分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精，因此打開(kāi)玻璃瓶會(huì)有酒味。
（3）由（1）可知酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖，再分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精。
（4）酵母菌等微生物的生活需要適宜的溫度，30℃是酵母菌最適宜的溫度，因此放在冰箱中就不會(huì)出現(xiàn)上述的發(fā)酵現(xiàn)象，因?yàn)闇囟炔贿m宜，低溫抑制了酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖，少量的酵母菌不足以充分的發(fā)酵制出大量的酒精。