酵母菌在缺氧條件下能把
葡萄糖
葡萄糖
分解成
酒精
酒精
和
二氧化碳
二氧化碳
，這個過程稱為
發(fā)酵
發(fā)酵
．酵母菌在適宜條件下進行
出芽生殖
出芽生殖
生殖．
分析：此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：在環(huán)境條件適宜時，酵母菌進行出芽生殖．酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見釀酒離不開酵母菌．
故答案為：葡萄糖；酒精；二氧化碳；發(fā)酵；出芽生殖
點評：關鍵點：酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精．明確其可以進行出芽生殖．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：閱讀理解

（2009?淄博）某實驗小組為驗證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設計了下表中的實驗方案；在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應物質(zhì)，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應的溫度下，一段時間后觀察到如下現(xiàn)象．請分析后回答下列問題：

    


    
裝置
物質(zhì)
溫度
現(xiàn)象
    

    
①
水+葡萄糖+酵母菌
22～30℃
有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大
    

    
②
水+葡萄糖
22～30℃
沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
    

    
③
水+酵母菌
22～30℃
沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
    

    
④
水+葡萄糖+酵母菌
0℃
沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大（1）表中可作為驗證酵母菌發(fā)酵作用的一組對照實驗是
    ①②
    ①②
    （填裝置序號），你作出的假設是
    酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳氣體
    酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳氣體
    ．表中可以作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對照實驗是
    ①④
    ①④
    （填裝置序號），探究的因素是
    溫度
    溫度
    ．
    （2）請根據(jù)上述實驗推斷出酵母菌發(fā)酵需要的條件
    適宜的溫度，發(fā)酵的時間
    適宜的溫度，發(fā)酵的時間
    ．
    （3）研究發(fā)現(xiàn)，酵母菌在缺氧的條件下繁殖和生長時，細胞內(nèi)線粒體數(shù)量逐代減少．當重新獲得充足的氧氣和養(yǎng)分供應時，線粒體數(shù)量迅速增加，酵母菌的代謝和生長旺盛，繁殖速度加快．請分析線粒體數(shù)量增加，使酵母菌的代謝、生長和繁殖加快的原因是
    線粒體數(shù)目迅速增多，使有氧呼吸加強，能為各種生命活動提供能量，促進生命活動過程．
    線粒體數(shù)目迅速增多，使有氧呼吸加強，能為各種生命活動提供能量，促進生命活動過程．
    ．

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
    

						
    酵母菌在缺氧條件下能把           分解成           和       ,這個過程稱為           .酵母菌在適宜條件下進行         生殖.
        
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：同步題
				題型：填空題
			
    

						
    閱讀下面短文，寫出相關的反應式。
    

    酵母菌的怪脾氣
      酵母菌的“怪脾氣”就是它在有氧氣和無氧氣的環(huán)境條件下均能生長，而且在不同環(huán)境條件下，它“吃糖”之后能生成不同的產(chǎn)物。在無氧氣的情況下，它將98%～99%的糖發(fā)酵生成乙醇和二氧化碳，剩余1%～2%的糖被自身細胞所利用。在有氧的情況下則進行有氧呼吸，將糖徹底氧化成二氧化碳和水，而且此過程，比發(fā)酵產(chǎn)生的能量多。因此，利用等量能源物質(zhì)，酵母菌在有氧環(huán)境中得到的能量，比缺氧時多得多。
    (1)無氧時：________________________。
    (2)有氧時：________________________。
    

			
    

			
    
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