Question

9．下表為“唾液對淀粉的消化作用”的實驗記錄表，請分析回答：

試管	加入的物質(zhì)（各2毫升）	溫度	試劑	實驗現(xiàn)象
1號	淀粉糊+唾液	0℃	碘液	變藍
2號	淀粉糊+唾液	73℃		變藍
3號	淀粉糊+唾液	37℃		不變藍
4號	淀粉糊+清水	37℃

（1）請?zhí)顚?號試管的實驗現(xiàn)象：變藍（ 變藍 或者 不變藍）．
（2）1、2號試管都能與3號試管形成對照，通過實驗現(xiàn)象說明：溫度會影響唾液對淀粉的消化作用．
（3）3號試管的實驗現(xiàn)象說明：唾液里的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖．
（4）4號試管與3號試管能形成對照實驗，變量是唾液．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）4號試管中加入的是清水，淀粉沒有發(fā)生變化，滴加碘液變藍，因此4號試管的實驗現(xiàn)象：變藍（ 變藍 或者 不變藍）．
（2）1、2號試管分別與3號試管有唯一不同的變量溫度，因此“1、2號試管都能與3號試管形成對照”，通過實驗現(xiàn)象說明：溫度會影響唾液對淀粉的消化作用．
（3）3號試管的實驗現(xiàn)象說明：唾液里的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖．
（4）4號試管與3號試管唯一不同的量是唾液，除有無唾液外，其它條件都相同，因此“4號試管與3號試管能形成對照實驗”，變量是唾液．
故答案為：（1）變藍   
（2）溫度  
（3）唾液淀粉酶；麥芽糖
（4）唾液（或唾液淀粉酶）

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．