Question

2．依據(jù)圖分析并回答問題．
（1）每天人攝取最多的食物應是①類食物．因為谷類食品中的糖類是人體主要供能物質．
（2）每天人攝取最少的食物應是⑤類食物．
（3）青少年每天應比成年人多攝取含蛋白質多的食物，即金字塔第③、④層的食物．
（4）李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應盡量減少第③和⑤層的食物，適當多吃第②層的食物．
（5）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的②類食物．
（6）某人得了膽囊炎，你應建議他少吃⑤類食物．

Answer 1

分析 合理膳食是能夠滿足人體對營養(yǎng)物質和能量需要的膳食，這種膳食所含的各種營養(yǎng)物質的比例合適、互相搭配合理，利于人體的生長發(fā)育．圖中①谷物類、②果蔬類、③瓜果蔬菜類、④奶制品、豆制品、⑤油脂類．

解答 解：（1）“平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在：“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，如圖可知，每天攝取最多的食物應是第①層的谷類食物，這類食物含有較多的淀粉等糖類，能滿足人體的能量需要．這類食物的種皮含維生素B₁，可以防治腳氣�。�
（2）“平衡膳食寶塔”由下往上①層為谷物類，主要提供能量；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為瓜果蔬菜類動物性食品、④層為奶制品、豆制品，③、④層主要提供蛋白質；⑤層為油脂類，主要提供脂肪．因此應該少吃的一類食物是油脂類．
（3）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質；青少年正處于生長發(fā)育的關鍵時期，對蛋白質的需求量較大，因此青少年要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質的攝入量．膳食搭配中攝入量排第③、④層食物可以提供豐富蛋白質，應注意補充．
（4）冠心病是冠狀動脈粥樣硬化引起的，飲食中應減少油脂類的攝入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第三、五層的食物，多吃第二層的食物．
（5）小明近期刷牙時牙齦經常出血，是患了壞血病，這是缺乏維生素C引起的，他只要多吃富含維生素C的果蔬類食物即可，即第二層的食物．
（6）膽囊的主要功能是貯存膽汁，膽汁是由人體最大的消化腺肝臟分泌的，參與脂肪的消化．膽汁中雖然不含有消化酶，但能夠將脂肪乳化成脂肪微粒，擴大脂肪微粒與消化酶的接觸面積．患膽囊炎的病人，吃油膩食物如油條，肝臟分泌的膽汁會加重膽囊的負擔，不利于炎癥消除．
故答案為：
（1）①；糖類 
（2）⑤
（3）蛋白質；③；④
（4）③；⑤；②
（5）②
（6）⑤

點評 解答此類題目的關鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．