2．發(fā)酵食品制作過程的正確順序是（　　）
A．滅菌→接種→密封→發(fā)酵B．接種→滅菌→密封→發(fā)酵
C．接種→發(fā)酵→密封→滅種D．滅菌→發(fā)酵→密封→接種

分析 發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．

解答 解：制作發(fā)酵食品時首先要把材料煮熟，相當于高溫滅菌，以免雜菌的污染．然后進行冷卻，防止溫度過高殺死進行發(fā)酵的微生物，然后再接種上用來發(fā)酵的菌種，用以發(fā)酵的微生物多是厭氧的，因此發(fā)酵過程要密封，以創(chuàng)造無氧的環(huán)境，利于微生物的發(fā)酵．
故選：A

點評 這部分內(nèi)容是考試的重點，注意理解和掌握．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．生物類群中，種類最多的是（　�。�
A．植物B．真菌C．動物D．單細胞動物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．假定地球上沒有了陽光，溫度仍正常，你估計最后滅絕的生物是（　　）
A．綠色植物
B．分解動、植物遺體及枯枝蚊葉的微生物
C．植食動物
D．肉食動物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．一對夫婦均為單眼皮（aa），經(jīng)過手術(shù)均變?yōu)槊黠@雙眼皮，而他們所生的孩子一定是（　　）
A．雙眼皮B．單眼皮C．無法確定D．單雙眼皮各半

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．在生物科學研究上，常用的分類依據(jù)是（　　）
A．生物的生活環(huán)境B．生物的形態(tài)、習性或生理上的特點
C．生物的經(jīng)濟價值D．生物的習性

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列措施中，屬于保護易感人群的是（　�。�
A．給兒童接種卡介苗B．清掃樓道內(nèi)的垃圾
C．給醫(yī)療儀器消毒D．給病人打針吃藥

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．在觀察固定裝片時，裝片應放在顯微鏡的什么結(jié)構(gòu)上？（　�。�
A．目鏡B．光圈C．物鏡D．載物臺

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．如圖是一滴血在顯微鏡視野中的示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：（在“[]”中填序號，“橫線”中填文字） 
（1）圖中①是白細胞、②是紅細胞、③是血漿、④是血小板
（2）在三種血細胞中，數(shù)量最多的是[②]紅細胞；具有細胞核的是[①]白細胞；男、女間數(shù)量差異最大的是紅細胞．
（3）圖中能起到止血和凝血作用的是[④]血小板．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

12．如圖為雞卵發(fā)育成雛雞的全過程，請據(jù)圖回答下列問題：
（1）在雞的受精卵發(fā)育成雛雞的過程中，為受精卵提供營養(yǎng)的結(jié)構(gòu)是卵黃、卵白．
（2）系帶的作用是固定卵細胞，減少震動．
（3）雞的胚胎在發(fā)育過程中是否需要氧氣？是．它是如何得到氧氣的？從氣室中獲得．
（4）把一只雞蛋叫做一個雞卵合適嗎？不合適，原因是因為雞卵的卵細胞是由卵黃膜、卵黃和胚盤組成．

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