Question

20．某初中生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準(zhǔn)備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗材料和設(shè)備，設(shè)計了如下實驗方案：

試管編號	饅頭形態(tài)	加入的物質(zhì)	溫度環(huán)境
1	碎屑，攪拌	2毫升唾液，2滴碘液	37℃；10分鐘
2	碎屑，攪拌	2毫升清水，2滴碘液	37℃；10分鐘
3	小塊，不攪拌	2毫升唾液，2滴碘液	37℃；10分鐘
4	碎屑，攪拌	2毫升唾液，2滴碘液	0℃；10分鐘

（1）分析1號試管和2號試管這一組實驗，實驗變量是唾液．1號試管的實驗現(xiàn)象是不變藍．因為淀粉被分解了．
（2）分析研究1～3號試管，能與3號試管形成對照實驗的是1號試管，說明饅頭在口腔中的變化和牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)．
（3）為進一步探究“其他因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，小組同學(xué)補加了4號試管．請你根據(jù)所學(xué)的有關(guān)知識判斷，加入到4號試管的物質(zhì)還應(yīng)該有2毫升唾液，對照組是1號試管，4號試管的實驗現(xiàn)象是變藍，實驗結(jié)論是唾液淀粉酶在37℃的環(huán)境中活性最強．

Answer 1

分析 對照組和實驗組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的環(huán)境條件對唾液淀粉酶消化作用的影響．

解答 解：（1）1號試管與2號試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，1號試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液．因為通過該實驗不能知道被分解成什么了，只知道不變藍，因此沒有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)．
（2）3號試管與1號試管的變量是饅頭形態(tài)，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構(gòu)成對照實驗．3號試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會變藍．
（3）4號試管與1號試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應(yīng)相同，因此加入的物質(zhì)也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發(fā)揮最好；由于4號試管所處的溫度較低，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍．由此可見：唾液淀粉酶在37℃的環(huán)境中活性最強．
故答案為：（1）唾液、不變藍、淀粉被分解成了
（2）1
（3）唾液、1、不變藍、唾液淀粉酶在37℃的環(huán)境中活性最強

點評 饅頭碎屑與唾液混合，模仿了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，可使淀粉與唾液充分混合．