Question

4．為了研究水果、蔬菜、糧食等保鮮的方法，科學(xué)研究小組同學(xué)做了如下兩個(gè)實(shí)驗(yàn)．實(shí)驗(yàn)一：他們選取一支鮮嫩的黃瓜為材料，用刀片剝?nèi)ゾG色的外皮，用刀切成大小相等、質(zhì)量相等的三塊長條，用線繩栓上，同時(shí)放入三只裝有不同氣體的集氣瓶中，用膠塞塞緊．在室溫26℃下經(jīng)過40小時(shí)后，觀察到圖甲所示的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（集氣瓶中長條表示黃瓜條，其上黑點(diǎn)表示潰爛面）．實(shí)驗(yàn)二：在水果存放時(shí)，他們檢測出空氣中氧氣濃度（y）與水果釋放出的CO₂氣體量（x）的關(guān)系曲線，如圖乙所示．

請根據(jù)這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)回答下列問題：
（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)一，你認(rèn)為可以得出什么結(jié)論氧氣的含量越高，黃瓜的潰爛程度就越嚴(yán)重？
（2）經(jīng)過實(shí)驗(yàn)一后，二氧化碳瓶中的黃瓜條有機(jī)物含量最多．
（3）黃瓜條內(nèi)的水分是通過蒸發(fā)（填“蒸發(fā)”或“蒸騰作用”）散失的．
（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)二，保存水果應(yīng)選擇哪個(gè)狀態(tài)下的氧氣濃度最合適B？

Answer 1

分析 在水果儲(chǔ)存時(shí)，一般選擇低溫、低氧、一定濕度的條件，氧氣濃度一般為5%左右，因?yàn)榇藭r(shí)無氧呼吸受到抑制，有氧呼吸也很弱，從而減少有機(jī)物的消耗．

解答 解：（1）通過比較可以發(fā)現(xiàn)：氧氣中黃瓜潰爛的最厲害，空氣中潰爛的比較輕，二氧化碳中最輕，所以可以得出結(jié)論：氧氣的含量越高，黃瓜的潰爛程度就越嚴(yán)重．
（2）黃瓜可以進(jìn)行呼吸作用消耗有機(jī)物，這個(gè)過程必須需要氧氣，二氧化碳中沒有氧氣，呼吸作用基本上不會(huì)進(jìn)行，所以有機(jī)物含量最多．
（3）只有葉片才能進(jìn)行蒸騰作用，黃瓜水分是通過蒸發(fā)散失的．
（4）A、A點(diǎn)時(shí)氧氣濃度很低，此時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳全部由水果無氧呼吸產(chǎn)生，水果無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酒精會(huì)影響水果口味，并且此時(shí)消耗有機(jī)物也較多，不適宜保存水果，A錯(cuò)誤； 
B、圖中看出，B點(diǎn)時(shí)氧氣濃度條件下，二氧化碳產(chǎn)生量最少，消耗有機(jī)物最少，并且有氧條件下，無氧呼吸受到抑制，最有利于水果的儲(chǔ)存，B正確； 
C、C點(diǎn)時(shí)氧氣濃度較高，有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳較多，說明消耗的有機(jī)物較多，不利于水果的儲(chǔ)存，C錯(cuò)誤； 
D、同C項(xiàng)，D點(diǎn)時(shí)氧氣濃度高，有氧呼吸消耗有機(jī)物多，不利于水果儲(chǔ)存，D錯(cuò)誤． 
故選：B
故答案為：
（1）氧氣的含量越高，黃瓜的潰爛程度就越嚴(yán)重．
（2）二氧化碳
（3）蒸發(fā)
（4）B

點(diǎn)評 本題考查了細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用，意在考查考生的分析能力和理解能力，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行相關(guān)應(yīng)用的能力，難度較大．