Question

20．為了研究唾液淀粉酶的催化作用會(huì)受哪些因素的影響，某實(shí)驗(yàn)小組做了如下實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下表，分析后回答問題：

試管編號(hào)	加入物質(zhì)	溫度	PH值	滴加碘液后顏色變化
1	2ml淀粉糊，2ml蒸餾水	37℃	7	變藍(lán)色
2	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	7	不變色
3	2ml淀粉糊，2ml唾液	45℃	7	變藍(lán)色
4	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	1.8	變藍(lán)色

（1）試管1和2比較，說明唾液淀粉酶能消化淀粉．．
（2）試管2和3比較，說明唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響．
（3）對比試管2和4，說明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影響．
（4）象淀粉酶這樣的生物酶在人體內(nèi)還有很多，它們具有高效性、專一性和多樣性的特點(diǎn)．

Answer 1

分析 對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．

解答 解：依題意，由表可知：
（1）1號(hào)試管與2號(hào)試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉．
（2）2號(hào)試管與3號(hào)試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，說明唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響．
（3）2號(hào)試管與4號(hào)試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是pH值，說明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影響．
（4）生物酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，種類很多，大部分為蛋白質(zhì)，具有高效性、專一性、多樣性等特點(diǎn)；專一性是指一種酶只能催化一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)．

點(diǎn)評 解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．