Question

10．每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”．2013年的主題是“均衡營養(yǎng)，成長更健康”．早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養(yǎng)理念，是導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)狀況問題的主要原因．不同人群每天攝入的食物比例是不同的，仔細觀察如圖后，回答下列問題：

（1）如圖所示：肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．
（2）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患貧血�。�
（3）糧谷類的主要成分是淀粉，淀粉最終在小腸內(nèi)被消化成葡萄糖，是人體最主要的能源物質(zhì)．
（4）蛋、豆制品和肉類中含豐富的蛋白質(zhì)，在消化管里最終消化成氨基酸．
（5）每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．

Answer 1

分析 合理膳食是指每日均衡的吃膳食寶塔中的五類食物，一日三餐，按時進餐，每日早中晚能量比例為：30%.40%.30%，不偏食、不挑食、不暴飲暴食．

解答 解：（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖．
（2）貧血指的是血液中紅細胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血．
（3）淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；是人體主要的能源物質(zhì)；
（4）蛋白質(zhì)被消化為氨基酸，這些物質(zhì)主要在小腸內(nèi)進行的．食物在消化道內(nèi)被消化并隨血液循環(huán)到達心臟時，首先流入右心房．
（5）合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法．每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．
故答案為：（1）肉類；
（2）鐵；
（3）小腸；葡萄糖；能源
（4）氨基酸；
（5）30%、40%、30%．

點評 合理膳食是身體健康的重要保證，作為身體發(fā)育中的青少年更應(yīng)該注意合理膳食，保證身體的健康發(fā)展．