Question

【題目】食物在胃里是如何消化的?

（1）歷史上,針對動物的胃是只能研磨食物進行物理性消化,還是能同時進行化學(xué)性消化的問題有過爭議。斯帕蘭扎尼等科學(xué)家進行了實驗:將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里,然后讓鷹吞食這個小籠,過一段時間,將小籠從鷹體內(nèi)取出。如果胃在進行物理性消化的同時,也能進行化學(xué)性消化,科學(xué)家應(yīng)該觀察到的現(xiàn)象是________。

（2）有同學(xué)猜想,可能胃內(nèi)液體不能對不同營養(yǎng)素都進行一樣的消化,準(zhǔn)備對面包、脂肪塊和蛋白塊進行實驗,請簡述你的實驗方案:________。

（3）同學(xué)們查閱文獻資料發(fā)現(xiàn),人體的胃液中存在胃蛋白酶。為了研究pH對胃蛋白酶催化作用的影響,他們在適宜的溫度下,以蛋白塊為材料進行了實驗,結(jié)果如圖所示,從中可以得到的結(jié)論是________。

Answer 1

【答案】 肉塊消失或明顯變小 取同樣大小(同樣質(zhì)量)的面包、脂肪塊和蛋白塊,切成同樣大小的小塊,浸泡在相同的胃液里,觀察消失情況(或觀察消失的時間長短) 胃蛋白酶的催化作用與酸堿度有關(guān),當(dāng)酸堿度約等于2時,胃蛋白酶的催化作用最強

【解析】圖中，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白塊消失的時間不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同；蛋白塊消失的時間越短，表明胃蛋白酶的催化作用越強。

（1）將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個小籠，過一段時間，將小籠從鷹體內(nèi)取出。如果胃在進行物理消化同時，也能進行化學(xué)消化，科學(xué)家應(yīng)該觀察到的現(xiàn)象是肉塊消失或明顯變小。
（2） 有同學(xué)猜想，可能胃內(nèi)液體不能對不同營養(yǎng)素都進行一樣的消化，準(zhǔn)備以面包、脂肪塊和蛋白塊進行實驗，實驗方案是：取同樣大小（同樣質(zhì)量）的面包、脂肪塊和蛋白塊，切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀察消失情況（或觀察消失的時間長短）。
（3）為了研究pH對胃蛋白酶催化作用的影響，他們在適宜的溫度下，以蛋白塊為材料進行了實驗，結(jié)果如圖所示，從圖中看出，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白塊消失的時間不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同。因此從中可以得到的結(jié)論是胃蛋白酶的催化作用與pH有關(guān)，當(dāng)PH約等于2時，胃蛋白酶的催化作用最強。