Question

7．在探究饅頭在口腔中的變化實驗中，某一組同學(xué)提出的問題是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的作用是否都有關(guān)系，他們按照下列實驗方案進(jìn)行實驗．
將饅頭碎屑放入A試管，注入2毫升清水，并充分?jǐn)嚢瑁?br />將饅頭碎屑放入B號試管，注入2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢瑁?br />將饅頭塊放入C號試管，注入2毫升唾液，不攪拌．
把三支試管一起放在37℃的水中保溫10分鐘后，取出三支試管，分別加入碘液，搖勻后觀察試管中饅頭顏色變化．
請回答：
（1）這個實驗中有兩組對照實驗．
（2）A和B 對照，變量是唾液，能變藍(lán)色的是A試管，說明唾液能分解淀粉．
（3）如果以牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌作為變量，應(yīng)選B、C作為對照．C 試管的顏色是變藍(lán)（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在對照實驗中，變量是指可被操縱的特定因素或條件；該小組設(shè)計的實驗方案中，A試管和B試管這組對照實驗的實驗變量是唾液．因此可得出的結(jié)論是：唾液能夠消化淀粉，饅頭變甜與唾液的作用有關(guān)．
將饅頭切成碎屑是模擬了牙齒的咀嚼，進(jìn)行攪拌模擬舌的攪拌；B試管和C試管是以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置的對照實驗，從實驗結(jié)果來看，沒有牙齒的咀嚼、舌的攪拌，饅頭與唾液淀粉酶的接觸面積小，不利于饅頭中淀粉的消化，因此可得出的結(jié)論是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．

解答 解：（1）該實驗有兩組對照實驗．A試管和B試管這組對照實驗的實驗變量是唾液．B試管和C試管是以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量．
（2）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在對照實驗中，變量是指可被操縱的特定因素或條件；該小組設(shè)計的實驗方案中，A試管和B試管這組對照實驗的實驗變量是唾液．滴加碘液，會變藍(lán)的A試管，原因是A試管里的清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色．B試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)．因此可得出的結(jié)論是：唾液能夠消化淀粉，饅頭變甜與唾液的作用有關(guān)．
（3）B試管和C試管是以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量．滴加碘液，會變藍(lán)的C試管，原因是C試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色．通過實驗可知，饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．
故答案為：（1）兩
（2）唾液      A     唾液
（3）B、C；變藍(lán)

點評 實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．本實驗分別以唾液和牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置了對照實驗，目的是探究饅頭在口腔中的變化．