Question

12．下表是某小組同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)設(shè)計(jì)的幾組實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析回答．

試管	實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)	滴加碘液后的現(xiàn)象
1號(hào)	饅頭塊+2mL唾液，不攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍(lán)
2號(hào)	饅頭屑+2mL唾液，攪拌，37℃水浴10分鐘
3號(hào)	饅頭屑+2mL清水，攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍(lán)
4號(hào)

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取1號(hào)和2號(hào)作對(duì)照．
（2）2號(hào)滴加碘液后結(jié)果不變藍(lán)（變藍(lán)色或不變藍(lán)）、原因是唾液中的把淀粉分解了麥芽糖；2號(hào)與3號(hào)作為一組對(duì)照試驗(yàn)，變量是唾液．
（3）如果要進(jìn)一步探究“溫度對(duì)唾液消化作用的影響”，上表4號(hào)試管所對(duì)應(yīng)的空白處應(yīng)填的是：溫度除不同外，其它條件都與2號(hào)相同．

Answer 1

分析 唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．

解答 解：（1）饅頭碎屑并攪拌，這是模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌．1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，說(shuō)明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有利于唾液對(duì)淀粉的消化．
（2）2號(hào)試管與3號(hào)試管對(duì)照，2號(hào)試管變藍(lán)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說(shuō)明唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成了麥芽糖．
（3）2號(hào)試管與4號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，4號(hào)試管為實(shí)驗(yàn)組，2號(hào)試管為對(duì)照組，說(shuō)明唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響．

試管	實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)	滴加碘液后的現(xiàn)象
1號(hào)	饅頭塊+2mL唾液，不攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍(lán)
2號(hào)	饅頭屑+2mL唾液，攪拌，37℃水浴10分鐘	不變藍(lán)
3號(hào)	饅頭屑+2mL清水，攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍(lán)
4號(hào)	饅頭屑+2 mL唾液，攪拌，0℃水浴10分鐘	變藍(lán)

故答案為（1）1；2
（2）不變藍(lán)；麥芽糖；唾液
（3）溫度；2

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．