6．下列一組食品的制作過(guò)程中都運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)的是（　�。�
A．食物油、醬油B．豆腐干、火腿腸C．面包、酸奶D．米酒、香腸

分析 發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱(chēng)為發(fā)酵技術(shù)．

解答 解：A、食物油沒(méi)有運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)，醬油要用到霉菌，是發(fā)酵技術(shù)，A錯(cuò)誤．
B、豆腐干、火腿腸是食品保存，不是發(fā)酵食品，B錯(cuò)誤．
C、面包要用到乳酸菌和酵母菌，是發(fā)酵技術(shù)，酸奶要用到乳酸菌，是發(fā)酵技術(shù)，C正確．
D、米酒要用到酵母菌，是發(fā)酵技術(shù)，香腸不屬于發(fā)酵技術(shù)，D錯(cuò)誤．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

16．圖示消化系統(tǒng)的組成，據(jù)圖回答：
（1）人體消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分．
（2）請(qǐng)寫(xiě)出圖中[④]代表的器官名稱(chēng)：胃[④]．
（3）能分泌胰液的器官是[⑤]，消化吸收的主要器官是小腸[⑥]．
（4）米飯中的主要成分是淀粉，最先對(duì)淀粉初步消化的器官是①（填序號(hào)）．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．下列屬于不遺傳的變異的是（　�。�
A．人工培育出的無(wú)子西瓜
B．因?yàn)樗蕳l件好表現(xiàn)的高產(chǎn)
C．一對(duì)雙眼皮的父母生出單眼皮的孩子
D．通過(guò)基因工程培育出的抗蟲(chóng)水稻

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．下列對(duì)作物栽培過(guò)程的敘述，科學(xué)合理的是（　�。�
A．蜜桃夏季修剪的目的主要是為了調(diào)節(jié)主側(cè)枝的張開(kāi)角度
B．用種子繁殖能保持青州蜜桃的優(yōu)良特性，加快繁殖速度
C．玉米的花為風(fēng)媒花，異花傳粉
D．增加溫室內(nèi)氧氣的濃度可提高大棚銀瓜的產(chǎn)量

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．W 長(zhǎng)時(shí)間玩電腦游戲容易形成近視，眼球發(fā)生變化的結(jié)構(gòu)是（　�。�
A．角膜B．玻璃體C．瞳孔D．晶狀體

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

11．近年來(lái)，百香果風(fēng)靡市場(chǎng)．百香果中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋(píng)果、酸梅、芒果等165種水果香味，其果實(shí)中含有超過(guò)132種以上的芳香物質(zhì)，果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味芳香，是舉世聞名的香料水果，有“果汁之王”的美譽(yù)；據(jù)科學(xué)預(yù)測(cè)，其果實(shí)含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類(lèi)胡蘿卜素，其中包括非常豐富的天然維生素C、A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素．百香果屬于雌雄異花，繁殖方法主要有兩種：一種是用種子直接播種繁殖，另一種則是用蔓條扦插繁殖．請(qǐng)回答：
（1）果汁中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)存在于細(xì)胞結(jié)構(gòu)中的液泡內(nèi)．
（2）鐵是構(gòu)成人體紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要成分．
（3）百香果是雌雄異花植物，所以只有雌花才能結(jié)果．
（4）用蔓條繁殖的方式屬于無(wú)性生殖．
（5）市場(chǎng)上出售的百香果外包有一層保鮮膜，目的是抑制呼吸作用，以延長(zhǎng)保質(zhì)期．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

18．黃巖島是我國(guó)南海一座美麗的珊瑚島礁．島礁周?chē)钪喾N多樣的海洋生物，其中最為有名的是金槍魚(yú)．它是游動(dòng)速度最快的海洋動(dòng)物之一；它的種類(lèi)包括藍(lán)鰭金槍魚(yú)、黃鰭金槍魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)等．金槍魚(yú)還是該海域的頂級(jí)消費(fèi)者，它捕食章魚(yú)，而章魚(yú)所捕食的小魚(yú)要吃大量的浮游藻類(lèi)．
金槍魚(yú)是一種很受歡迎的海產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高．由于各國(guó)政策、活動(dòng)及漁民們的過(guò)度捕撈，已對(duì)它們的種群數(shù)量造成威脅，最明顯的莫過(guò)于藍(lán)鰭金槍?zhuān)虼藝?guó)際間開(kāi)始管制金槍魚(yú)的捕撈，但成效相當(dāng)有限．
（1）黃巖島水域生活著多種多樣的海洋生物，這體現(xiàn)了生物種類(lèi)的多樣性．
（2）金槍魚(yú)的呼吸效率高，它的呼吸器官是鰓．
（3）人類(lèi)的過(guò)度捕撈，使該海域的生態(tài)平衡受到影響，這是因?yàn)樯鷳B(tài)系統(tǒng)的自動(dòng)調(diào)節(jié)能力是有一定限度的．
（4）請(qǐng)根據(jù)資料內(nèi)容，寫(xiě)出一條完整的食物鏈：浮游藻類(lèi)→小魚(yú)→章魚(yú)→金槍魚(yú)．
（5）如果該海域被鉛污染，體內(nèi)鉛含量最多的生物是金槍魚(yú)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

15．玉米是重要的糧食作物．你了解玉米的一生嗎？如圖為玉米一生的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程示意圖．請(qǐng)回答：
（1）①過(guò)程中，胚根最先突破種皮；此過(guò)程種子內(nèi)的有機(jī)物逐漸減少，原因是種子呼吸作用時(shí)分解了有機(jī)物．
（2）②過(guò)程中，玉米植株從外界吸收的大量水分主要用于蒸騰作用 （生理過(guò)程）．
（3）玉米是一年生植物，長(zhǎng)高主要依賴(lài)分生組織；莖長(zhǎng)到一定程度就不再加粗，原因是玉米植物莖內(nèi)沒(méi)有形成層．
（4）玉米葉片制造有機(jī)物的場(chǎng)所是葉綠體；《齊民要術(shù)》中關(guān)于農(nóng)作物的種植方法有“正其行，通其風(fēng)”之語(yǔ)，請(qǐng)解釋其中的道理提高二氧化碳濃度，提高光合作用效率．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

16．H7N9型禽流感是一種新亞型流感病毒引起的疾病，自2014年處首次發(fā)現(xiàn)，至今仍在流行，這種病毒可通過(guò)消化道和呼吸道進(jìn)入人體傳染給人，人類(lèi)直接接觸受禽流感病毒傳染的家禽及其糞便或直接接觸禽流感病毒也可以被感染，也可經(jīng)過(guò)眼結(jié)膜和破損皮膚引起感染．
（1）病毒是一類(lèi)特殊的生物，它的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，人感染H7N9流感后，早期表現(xiàn)類(lèi)似普通流感，有的病人服用青霉素能否起作用？原因抗生素只能殺死致病的細(xì)菌，不能殺死病毒，傳染病具有傳染性和流行性等特點(diǎn)．
（2）專(zhuān)家建議“進(jìn)食禽肉、蛋類(lèi)要徹底煮熟，加工、保存食物時(shí)要注意生、熟分開(kāi)，特別是注意不要吃半生不熟的雞蛋”，從預(yù)防傳染病的措施看，這屬于切斷傳播途徑．
（3）注射干擾素可以提高人體的免疫力，增強(qiáng)人體對(duì)H7N9病毒等病原體的抵抗能力，據(jù)此可以判斷，干擾素對(duì)病毒的抑制作用屬于非特異性免疫．
（4）普通流感疫苗可否用來(lái)預(yù)防H7N9流感呢？請(qǐng)你幫忙完善如下實(shí)驗(yàn)方案并回答：
步驟探究：①取健康的大小、體重及生理狀況都相同的小白鼠若干只，均分為兩組，編號(hào)為甲、乙；②在甲組體內(nèi)注射普通流感疫苗，乙組不處理；作為對(duì)照組；③一段時(shí)間后，分別給兩組小白鼠注射等量的H7N9流感病毒，觀察生活狀況，結(jié)果預(yù)測(cè)：甲、乙兩組小白鼠都感染了H7N9禽流感．
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：普通流感疫苗不可以用來(lái)預(yù)防甲型H7N9流感．

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