Question

3．有關數(shù)據(jù)表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂．表現(xiàn)在：無機鹽攝入量不足，貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多．為改善青少年營養(yǎng)健康問題，國務院批準實施“學生飲用奶計劃”，至今全國已有近500萬中小學生受益．請根據(jù)材料分析回答：
（1）無機鹽攝入不足導致貧血，是因為含的無機鹽鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分．
（2）多糖分、高脂肪飲食使人肥胖，是因為這類食物含有較多的能量．
（3）“學生飲用奶”富含的鈣和維生素D有利于預防佝僂�。�
（4）“學生飲用奶”有利于中小學生發(fā)育和成長，主要還因為牛奶中所含的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)．

Answer 1

分析 （1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
（2）合理膳食必須符合個體生長發(fā)育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分，含量適當，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進生長發(fā)育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求．

解答 解：（1）人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導致貧血．
（2）食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質(zhì)，脂肪是備用能源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量．
（3）兒童缺鈣和維生素D會患佝僂病，奶類中含豐富的鈣和維生素D，有利于預防佝僂�。�
（4）奶類中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，對于人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要作用．所以，“學生飲用奶”有利于中小學生的發(fā)育和成長．
故答案為：（1）鐵．
（2）能量．
（3）鈣；維生素D．
（4）蛋白質(zhì)．

點評 解答此題的關鍵是熟練掌握相關的基礎知識，并結(jié)合題意，能靈活答題．