饅頭、面包膨大松軟,里面有很多小孔,這是因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中( )
A.加入了酵母菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了二氧化碳
B.加入了酵母菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了酒精
C.加入了乳酸菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了二氧化碳
D.加入了乳酸菌,分解面粉中有有機(jī)物,產(chǎn)生了乳酸
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科目:初中生物 來(lái)源:2009-2010學(xué)年湖南省新化縣八年級(jí)下學(xué)期期未質(zhì)量檢測(cè)生物試卷(帶解析) 題型:單選題
饅頭、面包膨大松軟,里面有很多小孔,這是因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中
A.加入了酵母菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了二氧化碳 |
B.加入了酵母菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了酒精 |
C.加入了乳酸菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了二氧化碳 |
D.加入了乳酸菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了乳酸 |
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科目:初中生物 來(lái)源:2015屆山東泰安泰山區(qū)初二上期期末檢測(cè)生物卷(解析版) 題型:綜合題
許多食品的制作都要利用細(xì)菌或真菌,對(duì)此請(qǐng)分析回答:(7分)
(1)制作饅頭、面包所利用的微生物是_____________,它分解葡萄糖產(chǎn)生的_____________使饅頭、面包膨大松軟。
(2)制作泡菜所利用的微生物是_____________。利用泡菜壇制作泡菜時(shí),既要給泡菜壇加蓋,還要用一圈水來(lái)封口,這樣做的目的是__________________________(2分)。
(3)制作甜酒的正確操作順序是_____________。
①將酒曲粉末撒在糯米上,均勻攪拌后壓實(shí)糯米飯,中間挖一個(gè)凹坑,淋上一些涼開(kāi)水
②將糯米用水浸泡一晝夜,把米淘洗干凈
③將糯米倒入蒸鍋籠屜的蒸布上,鋪平后蓋好鍋蓋,放在爐火上蒸熟
④把容器蓋好,放在溫暖的地方
⑤將蒸熟的糯米用涼開(kāi)水沖淋一次,放置到微熱時(shí)裝入清潔的容器中
甜酒制作成功的重要標(biāo)志是:聞到酒香,看到米粒呈柔軟狀,食用時(shí)_________________。
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科目:初中生物 來(lái)源:2012-2013學(xué)年云南昆明三中、滇池中學(xué)初二上學(xué)期期中生物卷(解析版) 題型:選擇題
饅頭、面包膨大松軟,里面有很多小孔,這是因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中( )
A.加入了酵母菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了二氧化碳
B.加入了酵母菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了酒精
C.加入了乳酸菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了二氧化碳
D.加入了乳酸菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了乳酸
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科目:初中生物 來(lái)源:2013屆江西吉安吉州區(qū)初二下學(xué)期期末檢測(cè)生物試卷(解析版) 題型:選擇題
饅頭、面包膨大松軟,里面有很多小孔。這是因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中
A. 加入了酵母菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了酒精
B. 加入了酵母菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了二氧化碳
C. 加入了乳酸菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了二氧化碳
D. 加入了乳酸菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了乳酸
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