Question

17．圖中的曲線表示食物通過消化道時，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪被消化過程中數(shù)量的變化，分析并回答下列問題：
（1）甲表示脂肪的消化曲線，因為其到了小腸才開始消化．
（2）丙表示蛋白質(zhì)的消化曲線，因為其在胃就開始消化．
（3）乙的初步消化是在口腔
（4）這三種營養(yǎng)物質(zhì)在小腸中都可以被消化．

Answer 1

分析 圖示表示三大營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的消化曲線，圖示中，橫坐標(biāo)表示各段消化道，其中A是口腔，B是食道，C是胃，D是小腸，E是大腸，F(xiàn)是肛門；縱坐標(biāo)表示的是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在各段消化道中的消化程度．

解答 解：營養(yǎng)物質(zhì)進入消化道的先后順序是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小腸．淀粉在口腔內(nèi)就開始消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始消化，脂肪只能在小腸內(nèi)消化．
（1）A口腔和C胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在D小腸里進行，小腸里有膽汁、胰液和腸液等多種消化液，胰液和腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，膽汁雖然不含有消化酶，但它對脂肪起乳化作用，使脂肪變成微小的顆粒，增加與消化酶的接觸面積，從而促進脂肪的消化；脂肪在小腸里被徹底分解為甘油和脂肪酸；因此甲曲線表示脂肪的消化過程．
（2）蛋白質(zhì)的消化開始于胃，在胃蛋白酶的作用下，蛋白質(zhì)初步被消化為多肽；蛋白質(zhì)、多肽在小腸內(nèi)被胰蛋白酶、腸蛋白酶徹底分解為氨基酸，人體才能吸收．圖示中丙從C胃開始消化含量下降，并在D小腸內(nèi)被消化完畢．因此丙是蛋白質(zhì)的消化曲線．
（3）淀粉的消化起始于口腔，在小腸里被消化為葡萄糖；分析圖示可知乙在A口腔里就開始消化含量下降，并在D小腸內(nèi)被消化完畢．因此乙是糖類（淀粉）的消化曲線．
（4）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，這是因為小腸長約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；腸液和胰液中含有能夠消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，膽汁雖然不含有消化酶，但它對脂肪有乳化作用，能夠促進脂肪的消化；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；因此小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所．故三種營養(yǎng)物質(zhì)糖類、蛋白質(zhì)和脂肪最終在[D]小腸內(nèi)被消化和吸收．
故答案為：（1）脂肪；小腸
（2）蛋白質(zhì)；胃
（3）口腔
（4）小腸

點評 三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程，正確解讀曲線圖是做好此題的關(guān)鍵．